Cá chép kho riềng hương Bắc

Name: Cá chép kho riềng hương Bắc
Yield: 4-5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con Cá chép sông (con khoảng 1.2 - 1.3 kg là ngon nhất); 400 gram thịt ba chỉ (ba rọi); 300 gram Riềng; 150 gram Hành tím; 2-3 trái Khế chua

Ngô Mạnh @cook_6066040

Cá chép chuẩn cơm mẹ nấu. Mình thích ăn miếng cá thịt mềm, ăn luôn được xương. Miếng thịt mỡ béo ngậy thơm mùi cá. Thèm quá :). Huhu, nhớ quê quá, bao món ngon mẹ nấu :((

Xem thêm

Cá chép kho riềng hương Bắc

Ngô Mạnh @cook_6066040

Đã lưu

Nguyên Liệu

4-5 người

1 conCá chép sông (con khoảng 1.2 - 1.3 kg là ngon nhất)
400 gramthịt ba chỉ (ba rọi)
300 gramRiềng
150 gramHành tím
2-3 tráiKhế chua

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cá mua về rửa sạch, sắt khúc khoảng 3 phân. Ướp muối, mắm, bột ngọt cho cứng cá
2

Thịt ba rọi sắt miếng to, vuông vuông khoảng 2 phân
3

Riềng, khế sắt mỏng
4

Hành sửa sạch, để cả vỏ càng tốt, sẽ rất thơm khi kho
5

Xếp lớp riềng, khế ở đáy nồi, rồi lần lượt xếp cá, thịt lên trên, rồi lại tiếp riềng, khế, hành.
6

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
7

Thắng nước màu bằng đường. Cho chút dầu ăn, 3-4 khổng đường lớn, đun lửa nhỏ, khuấy đều tới khi có màu cánh gián là đc. Cho 3-4 chén nước lạnh vào, đun sôi và đổ qua nồi cá
8

Nếu bạn có nồi đất thì đun khoảng 2h thì cá sẽ mềm và rất ngon nhé. Mình thì hầm vào nồi áp suất sẽ nhanh hơn, khoảng 45p là chín nhừ xương cá luôn. Nếu đun nồi áp suất thì cá sẽ ra hơi nhiều nước. Bạn bỏ ra bếp ga, đun lửa nhỏ thêm 15p nước sẽ sắt xuống sẽ ngon hơn nhé
9

Khi cá con nóng, gắp cá ra sẽ rất dễ nát. Bạn để nguội sẽ dễ gắp hơn nhiều. Cá chép kho ăn với cơm nóng rất ngon. Hồi trước ở quê, bố mẹ còn vắt thêm chút chanh nữa. Rau muống luộc chấm nước cá kho cũng tuyệt cú mèo