Ức gà rửa qua với muối và sả cho bớt mùi tanh.

Đun nước sôi rồi thả gừng + hành củ đã cắt thành các lát nhỏ + gà vừa rửa cho vào nồi.
Luộc đến khi gà chín (10-15') rồi vớt ra, nhớ vớt hết bọt lúc luộc gà nhé mng :>

Gà vớt ra để ráo rồi lấy cối giã cho thịt gà bẹp, mỏng để lát xé cho dễ (đừng giã mạnh quá nha)

Cho gà vào máy đánh trứng hoặc là máy xay để gà tách ra thành sợi nha. Lúc này thì mng pha nước sốt luôn nè:
- 6 thìa nước mắm
- 5 thìa nước tương (xì dầu)
- 3 thìa đường
- 3 thìa bột tỏi (cho nhiều/ít hơn đều được ạ, e thích bột tỏi nên cho nhìu :D)
- 3 thìa bột nghệ (cho màu đẹp nhé ạ)
- 2 thìa tương ớt (ai k ăn cay thì bỏ qua bước này nha)

Mình chia hỗn hợp sốt ban nãy làm 2 lần nhé ạ
- Lần 1: Sau khi xay gà bằng máy
- Lần 2: Khi đảo gà trên chảo
👇🏾
Gà sau khi xay xong mng đổ sốt vào rồi đảo đều cho thịt đều màu nhé ạ.

Sau khi đảo gà thì mình cho lên chảo và đảo đều tay cho gà ngấm đều nha.
Lưu ý: để lửa nhỏ thôi ạ, để lửa to quá nó cháy khét luôn á :)))

Đảo 5-10' thì tắt bếp rồi đổ nốt đống sốt còn lại vào chảo, trộn gà rồi lại bật bếp và ĐẢO TIẾP ĐẾN KHI GÀ KHÔ, k còn bị ướt.