Thông tin thú vị về heo Iberico : là giống heo truyền thống nội địa, có nguồn gốc từ bán đảo Iberia. Nguồn gốc heo Iberico có thể được bắt nguồn từ thời kỳ đồ đá mới, khi bắt đầu thuần hóa động vật, hiện đang được tìm thấy trong đàn nằm ở phần trung tâm và phía nam của Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha.
Heo Iberico là giống heo đen, cơ xương phát triển tốt ở lưng, chân trước và sau, mõm dài, khả năng thâm nhập chất béo trong cơ bắp, làm cho hương vị và kết cấu thịt được đánh giá rất cao. Kích thước và trọng lượng trung bình của heo Iberico có thể dao động từ 100 đến 150 kg đối với con cái, và 150 và 200 kg đối với con đực.
Với những vân mỡ dày, thịt màu hồng đậm, thịt heo Iberico được ví như thịt bò Wagyu của Nhật, khi mang một hương vị thơm ngon đặc trưng không giống các giống heo khác trên thế giới. Vì thường xuyên di chuyển và ăn những thức ăn tự nhiên khiến cho những thớ thịt của heo Iberico mịn và chắc xen lẫn với những vân mỡ béo ngậy. #bepvang