Măng nứa mua về luộc qua với nước sôi thêm muỗng đường,sau đó đổ ra rổ rửa sạch tước nhỏ. Thịt bò thái mỏng ướp chút dầu ăn,muối. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm cùng hành khô,cho thịt bò vào xào rối,đến khi chuyển màu nửa sống nửa chín thì múc ra bát.

Tiếp tục phi hành xào măng cho đến khi mềm. Thêm 1 muỗng dầu hào,1 muỗng nước mắm xào măng kĩ 1 chút,măng sẽ ngấm đều gia vị hơn. Khi thử thấy măng đã ngấm gia vị thì đổ thịt bò vào xào đến khi bò vừa chín tới,có thể nêm nếm lại nếu cần thêm gia vị. Thái hành hoa vào và tắt bếp.