Cupcake Chuối & Phô Mai Kem vị Quế - Banana Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting

Chuối chín quá nhanh, ngoảnh qua ngoảnh lại chưa gì đã nâu sẫm. Mình hay lột vỏ, dằm nhuyễn, cho túi ziplock trữ đông, tới công chuyện thì lôi ra làm bánh. Kết cấu của chuối khi đã trữ đông có nhiều lỏng hơn, kết quả là ruột bánh sẽ đặc hơn chút xíu, không ảnh hưởng tới hương vị #sachsanhXANH
Cupcake Chuối & Phô Mai Kem vị Quế - Banana Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting
Chuối chín quá nhanh, ngoảnh qua ngoảnh lại chưa gì đã nâu sẫm. Mình hay lột vỏ, dằm nhuyễn, cho túi ziplock trữ đông, tới công chuyện thì lôi ra làm bánh. Kết cấu của chuối khi đã trữ đông có nhiều lỏng hơn, kết quả là ruột bánh sẽ đặc hơn chút xíu, không ảnh hưởng tới hương vị #sachsanhXANH
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bật lò 177C. Lót khuôn 6 ô với giấy cupcakes.
- 2
Trộn bột, muối nở, bột quế và muối với nhau được hỗn hợp khô.
- 3
Đặt mixer ở tốc độ cao, đánh bơ và 2 loại đường cho tới khi hoà quyện, tầm 2 phút. Cho trứng, kem chua, vanilla vào đánh ở tốc độ thấp. Lấy spatula vét thành tô cho sạch. Đổ chuối dằm nhuyễn và hỗn hợp khô vào đánh chút xíu, không cần kỹ. Tắt máy, cuối cùng đổ sữa lên men vào, lúc này dùng spatula hoặc phới lồng trộn từ đáy lên là xong.
- 4
Trút hỗn hợp bánh vào 2/3 đến 3/4 sức chứa của mỗi ô. Đem nướng 17 phút, kiểm tra bằng tăm chọc ở giữa sạch vụn là OK.
- 5
Dùng máy đánh phô mai kem và bơ với tốc độ cao tới khi mịn. Giảm tốc độ, thêm đường xay mịn, vanilla, bột quế và muối vào đánh cùng 30 giây. Tăng tốc lên và đánh tiếp thêm 2 phút. Có thể thêm đường xay mịn nếu muốn frosting cứng hơn, hoặc bỏ tủ mát 10 phút trước khi bắt kem.
- 6
Bánh nguội hoàn toàn rồi mới bắt kem frosting. Dùng đui tuỳ thích của bạn nhé. Mình dùng Ateco 807. Ăn cùng caramel mặn rất ngon. Bánh để tủ mát trong hộp kín được 5 ngày.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Banana cake Banana cake
Bánh cake chuối ẩm, mềm, nhẹ và ít ngọt. Bánh nhẹ không bằng các dòng foam cake nhưng vẫn nhẹ hơn rất nhiều so với các bạn pound cake dùng bơ và các loại bột nở. Vì công thức chứa nhiều chất lỏng nên dùng khuôn tube để bánh dễ chín ở giữa hơn, có thể thay thế bằng khuôn cupcake hay muffin. Huỳnh Nguyên Khánh Vân -
Bánh Phô Mai Cháy vị Chanh - Lemon Burnt Basque Cheesecake Bánh Phô Mai Cháy vị Chanh - Lemon Burnt Basque Cheesecake
Trái ngược với người anh em mặt trắng nõn nà, Basque cheesecake đến từ Tây Ban Nha có mặt nâu đen như Bao Công. Bề mặt cháy này mang đến một layer vị hơi giống caramel mặn hay đường nâu, khi được kết hợp với lòng bánh mượt mà, béo thanh của kem và chanh thì trở nên rất thú vị #bepvang Linh -
Flan phô mai (cream cheese flan) Flan phô mai (cream cheese flan)
Flan luôn là thức quà gợi cho mình sự tinh tươm đáng quý. Trong ngần, mịn màng, tan đều trong miệng. Chân Chân ( Nhược Tư ) -
Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes
Bữa nay làm bánh tới 4 loại chocolate để ăn mừng tiêm mũi 1 bà con ạ 💪 Tiêm tới mũi 2 chắc làm lẩu fondue luôn quá 🤭#bepvang Linh -
Bánh chuối úp ngược Bánh chuối úp ngược
Bánh chuối úp ngược( Nướng bằng nồi cơm điện)Nhà nhiều chuối chín ăn không kịp thì làm bánh là cách giải tán chuối nhanh nhất. Bánh rất thơm ngậy mùi chuối, bơ, chua chua của nước chanh. Cốt bánh mềm, ẩm, không nghẹn tí nào. Ăn rất ngon, bé nào cũng thích#Cookwithkana Bếp Mẹ Sữa (NgocHaPham) -
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản (Japanese chiffon cheese cupcakes) Bánh bông lan phô mai Nhật Bản (Japanese chiffon cheese cupcakes)
Mình biết đến món này lần đầu tiên lúc còn đi học, tình cờ xem blog nấu ăn của một chị người Nhật bằng tiếng Anh ở đây https://www.justonecookbook.com/souffle-japanese-cheesecake/Lúc đó mình làm thử và ngất luôn với món này vì nó vừa mềm mịn, vừa béo nhẹ, uống trà ngon hết nấc! Vì bữa nay không có cam vàng nên mình không nạo vỏ cam vàng cho vào chung được, nếu có sẽ ngon và thơm hơn đấy!Bữa nay làm món này để đãi các bạn của con. May quá được các bạn ấy hưởng ứng nhiệt liệt!P.S: Mình giảm gần 1/2 lượng đường so với công thức gốc và làm các bước cách đơn giản nhất có thể. Các bạn thử đi, siêu dễ siêu nhanh và siêu ngon luôn hihi#bepvang minh! -
Creamcheese banana cake Creamcheese banana cake
Đây là một loại bánh rất ẩm, nặng, làm rất nhanh, nhưng bánh cực ngon. Hãy tận dụng những quả chuối chín nục còn lại sau đợt tết, để làm ra loại bánh ngon tuyệt này nhé Bakingfun -
Strawberry cheese cake - Bánh kem dâu tây phô mai Strawberry cheese cake - Bánh kem dâu tây phô mai
Strawberry cheese cake là món bánh khá đơn giản so với các loại bánh cheese cake cùng dòng nhưng về phần mùi vị thì mình thấy rất ổn. Những trái dâu vào mùa chín mọng, thơm lừng kết hợp với vị chua chua béo ngậy của cream cheese và whipping cùng lớp bạt bánh mềm xốp, mới nghe thôi đã muốn bắt tay vào thử rồi phải không các bạn ^^ Đỗ Hương Ly -
Bánh táo hương quế Bánh táo hương quế
Táo và quế là 1 sự kết hợp tuyệt vời khi chuyển mùa từ thu sang đông. Bánh táo hương quế mềm và ẩm có vị táo Granny smith chua chua, kết hợp cùng vị quế nồng nồng.Chiều chuộng bản thân bằng việc nhâm nhi bánh táo hương quế cùng Twinings Earl Grey tea trong 1 buổi chiều cuối thu gió nhẹ thổi hiu hiu quả là thật rất xứng đáng sau 1 tuần làm việc mệt mỏi. :) Enjoy! Ha Thu Nguyen -
Bánh mì phô mai Brazil (Brazilian cheese bread) Bánh mì phô mai Brazil (Brazilian cheese bread)
Là món bánh phổ biến mà người Brazil hay dùng vào buổi sáng. Bánh nhỏ xinh có vỏ giòn, ruột rỗng dẻo dai, thơm lừng mùi phô mai, mặn mặn-béo béo. Thú vị lắm Hoàng Thị Tố Hà -
Bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông Bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông
#bepvangNhững chiếc bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông là món bánh có vị ngon,béo cực kỳ thú vị,sẽ làm cho các bạn nhỏ thích mê. Phan Bao Van -
Cupcake phô mai hấp Cupcake phô mai hấp
Những chiếc bánh xinh xắn dễ thương căng phồng tròn ú na ú núc thiệt là cưng. Vị phô mai beo béo-mằn mặn, bánh lại mềm xốp thơm mùi bơ sữa rất là hấp dẫn. Cách làm nhanh, đơn giản mà không cần đến lò nướng bánh luôn. Hãy thử 😲😘☕🥛 Hoàng Thị Tố Hà
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)