Tết đến thấy nhà nhà làm mứt, khắp nơi đâu đâu cũng thấy mứt. Mình không hảo ngọt, hơn nữa từ ngày cả nhà ăn thực dưỡng thì việc dùng đường trắng cũng trở nên hạn chế. Tết này ăn tết tại nhà, cũng làm mứt nhưng lại chọn đường thốt nốt. Ăn dẻo dẻo, bùi bùi, béo béo, không quá ngọt, nhâm nhi với ly trà cũng rất hợp.

Những trái thốt nốt đã được cắt sạch vỏ, nước cốt dừa, đường thốt nốt đã tạo nên một món chè độc đáo đượm hương vị béo ngậy của nước dừa, vị ngọt thanh của đường, sự mềm dẻo của các lát thốt nốt.

Thốt nốt là loại cây nhiệt đới, cùng họ cau, thân cao đến 30m. Cây thốt nốt trồng nhiều ở An Giang. Trái thốt nốt khi chặt ra, bên trong thấy nhiều "múi" có cơm trắng như cơm dừa non. Thốt nốt tươi ăn mát, giòn. Giữa múi có nước vị gần giống nước dừa.Mùa thốt nốt thường từ tháng 11 đến tháng 5 âm lịch. Để làm đường thốt nốt, người dân ở An Giang, chủ yếu là đồng bào Khơ me, buổi sáng leo lên ngọn cây cao, cắt ngang nhị hoa đực rồi vừa vuốt, gõ, hứng lấy nước mật hoa chảy ra. Nhiều ngày như vậy để thu được mật hoa thốt nốt, rồi sên trên lửa nhỏ đến khi được đường thốt nốt sền sệt, màu như mật ong và có mùi thơm. Nếu đổ vào khuôn, phơi khô thì được các viên đường thốt nốt tròn. Đường thốt nốt chứa nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khoẻ.Thốt nốt tươi đem rim với đường thốt nốt, thành món giải khát thơm ngon. Bạn đã thử chưa?

Trong một dịp đi du lịch cùng Ba sang Campuchia, chuyến xe rong ruổi đưa cả đoàn dừng chân ở vùng An Giang. Tôi nhớ hôm đó ai cũng mệt đừ người và đói vì đoạn đường khá xa. Xuống xe tôi thấy cô bán hàng mời mua Bánh Bò Thốt Nốt, trước mắt tôi là những chiếc bánh bé bé xinh xinh được gói trong lá chuối, trên mặt có rắc thêm vài sợi dừa non. Ăn một lần để rồi Ba con tôi cứ nhớ mãi cái vị thơm & ngọt của mùi đường thốt nốt quyện với vị béo béo của nước cốt dừa... Quả thật đây đúng là món "Bánh Bò Thần Thánh" mà mọi người thường hay gọi...

#TapDeVang23Món này làm rất nhanh, dùng để ăn sáng hoặc ăn xế đều hợp

Bánh nên ăn lúc nguội thì mới ngon. Có thể thắng nước cốt dừa rưới lên và 1 chút muối mè là đúng hương vị Nam bộ đó.

Đường thốt nốt dùng pha chế trong ăn uống là một lựa chọn thông minh vì nó có nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Nó cung cấp nhiều khoáng chất, khôi phục sức khoẻ cho hệ tiêu hoá và nhiều hơn thế nên mình giới thiệu món này với mọi người nhằm bảo vệ sức khoẻ mà tiền cũng không mua được sức.

#tapdevang23Thật là khó quá khi đi tìm các món theo từng yêu cầu. Chưa thấy thốt nốt bao giờ nên hỏi thăm mới biết được, và bây giờ tìm ra chỉ có thốt nốt đóng hộp thôi. Vậy tạm thời làm được món chè ăn thanh mát này.

Mấy lần nhìn trên mạng bán thèm quá định mua nhưng muốn thử sức làm xem sao :)) xem mãi mới có công thức đơn giản dễ hiểu để làm theo vì bánh này tỉ lệ thành công rất khó, cuối cùng cũng bắt tay vào làm thì đúng là quá khó :)) nướng bánh phồng xẹp rất xấu luôn, may bánh đạt tiêu chuẩn mềm, nhẹ, dẻo, dai và thơm nức của dừa cùng đường thốt nốt nhưng tiếc là giao diện thì không đạt được rễ tre như phiên bản gốc. Có thể bánh không đạt rễ tre và nở xấu là do nhiệt lò và khuôn của mình, sau sẽ rút kinh nghiệm mẻ khác. Thôi không đẹp nhưng cứ up vì cũng ngon lắm, lười không làm sốt cốt dừa mặn ngọt để chấm chứ không còn ngon nữa

#TapDeVang23Đây có lẽ là một trong số những món mặn hiếm hoi khi kết hợp thốt nốt tươi với các nguyên liệu khác. Món này làm dễ và ngon, cả nhà hãy thử nhé

Công thức mình học từ SD nhưng có điều chỉnh đôi chút để phù hợp với khuôn tròn có sẵn ở nhà!

#TapDeVang23