Tình cờ biết được chỗ bán cua đồng xay sẵn tươi ngon nên phải nấu luôn món này vì cả nhà ai cũng mê món này lắm! Tiếc là không mua được đậu hủ và huyết heo luộc, nhưng không sao, vẫn ngon như thường!Mình cứ nghĩ mãi về việc đâu là linh hồn của món này và nhận ra linh hồn của một món đến từ 3 thứ: hương, vị, và màu sắc. Hương vị của món này đến từ tôm hoặc cua. Cho dù đó là riêu cua đồng xay nhuyễn hay riêu giả làm bằng tôm (tươi hay khô hoặc mắm ruốc)-trứng-thịt heo xay, thì đều phải có gì đó đến từ tôm hay cua. Còn nếu như cả riêu giả và riêu thật đều không có, thì chỉ cần mắm tôm cũng đủ để làm gợi nhớ về hương vị của món bún riêu rồi. Thêm vào đó, vị chua ngọt của nước lèo cũng là không thể thiếu. Vị chua có thể đến từ: mẻ, dấm, me, thơm, hay cà chua. Vị ngọt đến từ: cua, tôm, thịt, hay xương. Và một yếu tố nữa là màu sắc, có thể đến từ cà chua hay màu điều.Mình có hỏi các cao thủ nấu bún riêu trên Cookpad và được mỗi người cho biết linh hồn của bún riêu đối với từng người là gì, và được biết đó là một trong những nguyên liệu sau: bún, mắm tôm, dấm bỗng, rau kinh giới, hành khô phi, hoặc ớt chưng.Đúng là mỗi người mỗi cảm nhận rất riêng và mọi cảm nhận đều đúng cả <3Cũng nhờ các tiền bối nấu bún riêu trên Cookpad mà mình học được cách trộn riêu cua và riêu thịt để thả vào nồi nước lèo, tạo ra món riêu cua thịt ngon đến mức con mình đã ăn đến bữa thứ 6 liên tiếp rồi mà vẫn còn khen ngon như bữa đầu tiên: “ngon đến nỗi mà con muốn chết luôn đó mẹ!” :)))#bepvang

#beplairaiNhà có sẵn 1 ít cá song, vài con tôm, ít đậu phụ phomai do sót lại từ bữa tiệc hôm tết ra. Vậy là thêm rau diếp, nấm kim châm, thêm ít thịt bò, vậy là xong nồi lẩu nhỏ cho 2 vợ chồng.

Lẩu Thái là vị của nước lèo thôi, còn nguyên liệu thì các bạn thích ăn gì bỏ món đó vào ha. Nhà mình chỉ ăn tôm thôi, và lục tủ lạnh còn gì cho đó vào nên có cả xúc xích, chả cá.

Đây là món ăn đặc sản của Miền Tây, tuy nhiên mình có thể thực hiện tại nhà để đãi gia đình, bạn bè mà không cần phải ra hàng quán hay đi mãi đêns tận Miền Tây xa xôi để thưởng thức. :))

#12thangbepvuiTầm tháng 10-11 khi trời bắt đầu chuyển lạnh cũng là mùa của cà ra. Những con cà ra đẫm gạch béo ngậy. Bình thường mình sẽ để dành nấu riêu, nấu canh ăn dần. Nhưng đầu mùa khi mua về bao giờ cũng lựa những con to, ngon nhất trong mớ đó mà đem hấp 1 bữa để cảm nhận được hương vị thuần túy nhất của cà ra

Mua bún riêu mà quên lấy bịch rau và nước lèo thì làm thế nào?

#bepvangĐà Nẵng mưa tầm tã từ đêm qua, sáng ra nhiều nhánh rau trên vườn đã dập đành cắt vào, thế là tối nay cả nhà lại quây quần bên nồi lẩu riêu cua, ốc, bắp bò. Thời tiết mát mẻ ăn lẩu, nhâm nhi tí rượu nho thì còn gì bằng.

Nhân 1 ngày trời trong xanh, nắng long lanh và em đột nhiên thèm lẩu đến lạ lùng, nên em quyết định nấu món này cả nhà ạ!#5hthu5

Mỳ này mình dùng là mỳ tương đen chuẩn Hàn ít ngọt, không giống loại hay bán ở winmart. Ăn rất hợp khẩu vị người Việt .Mỳ này hợp nấu kiểu sệt sệt còn chút sốt hơn là kiểu mỳ xào cạn nước như mỳ Việt Nam. Nhưng tuỳ khẩu vị, mọi người có thể gia giảm lượng nước khi xào mỳ theo ý muốn mà vẫn ngon nha

Đợt mình có xem clip thấy cốt lẩu cà chua Haidilao được làm từ tương cà chua lên men nên món ăn có hương vị đặc biệt hơn chỉ nấu bằng cà chua tươi. Ngoài ra thêm đường, muối, gừng, hành tây, tỏi, và các gia vị khác để tạo độ đậm đà, thơm ngon cho nước lẩu.Nước cốt lẩu cà chua Haidilao nay thường được bán dưới dạng gói cô đặc, chỉ cần pha với nước và đun sôi là có thể sử dụng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước lẩu cà chua Haidilao tại nhà bằng cách xào cà chua, hành tây, tỏi và nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.Trong món ăn này mình sử dụng gói cốt lẩu bán sẵn, nhà chỉ mua rau thịt topping thôi.#cookpadapron2025Nấm đông cô tươi

Cái công thức nước lẩu này cả nhà em ai cũng mê tít. Có điều bữa nay ko có dứa. Có thêm dứa nước sẽ chua ngọt thanh và rất thơm.Nhưng nói túm lại là vẫn rất ư hài lòng. Cuối tuần đãi cả nhà nổi lẩu tối mưa, thiệt ấm lòng quá đi 🥰🥰🥰

Quê mình là vùng sông nước nên cá tép nhiều lắm, nhất là mùa lũ tràn đồng thì cá tép ăn không hết phải xẻ phơi khô hoặc đem làm mắm. Do ăn cá quanh năm nên để đổi vị cho bầy con đỡ ngán, mẹ mình hay làm cá kho tộ. Kho tộ tức là kho trong cái tộ đất nên gọi là kho tộ.Những năm bao cấp nghèo lắm, kho tộ lúc bấy giờ chỉ là cá đồng kho với mấy miếng mỡ heo. Nhưng cái vị ngọt lừ của con cá đồng mới vừa bắt lên, quyện với vị béo ngậy thơm lừng của miếng mỡ con heo thả rông cả năm trời mới vô tạ, kho với nước mắm cáy của Mẹ ủ hơn 9 tháng ròng ... có thể nói đi khắp thế gian cũng không tìm lại được. Vị đậm đà thấm đến tận chân răngGiờ tô đất không có, mọi người hay kho trong nồi đất cũng gọi là cá kho tộ. Thịt heo giờ toàn siêu nạc, mỡ thì không tốt nên khi kho mọi người hay dùng loại thịt ba chỉ vừa ngon vừa đỡ ngấy