Khổ qua rửa sạch, bỏ phần ruột rồi bào mỏng. Thịt heo bằm ướp chút gia vị, hành tỏi băm, trộn đều rồi để khoảng 15p cho thấm gia vị

Đun sôi lượng nước vừa đủ ăn, cho thịt heo và ớt sừng cắt lát vào (thêm ớt sừng để món canh thêm thơm ngon, giảm bớt vị đắng của khổ qua ạ)

Thịt heo chín thì cho khổ qua vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nước sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá và tiêu cay vào.