Đu đủ bào sợi thật vào thau nước đá lạnh ngâm vớt ra để thật ráo

Tôm xóc chút muối đổ vào nồi đậy kín nấu vừa chín tới bót vỏ

Thịt ba rọi rửa sạch để vào nồi luộc cùng chút muối, đường hạt nêm

Tỏi ớt băm nhuyễn, đường nấu tan với nước dừa cho nước mắn vào để nguộii vắt chanh vào nêm vừa chua, ngọt mặn vừa phải rồi cho tỏi ớt vào

Thịt ba rọi chín xắt mỏng, tôm lột xong chần qua nước sôi

Đu đủ để ráo cho vào dĩa xắp tôm thịt lên thêm hành phi, rau răm, đậu phọng khi ăn cho nước mắn vào ăn cùng