Cá bạn rửa sạch ướp đường, nước mắm, it bột ngọt, chút xíu muối, hành tỏi băm,để 15 phút.

Đường thắng caramel cho cá vào đảo nhẹ, để lửa lớn cá sôi cho chút nước trà pha ít gừng vào nêm thêm gia vị cho vừa ăn, cho thêm chút nước sôi vô, không dùng đũa sơ cá nữa mà chỉ cầm chảo lắc lắc cho cá không bị bễ nấu đến khi cạn nước. thêm ớt với hành lá vô