Gà làm sạch để nguyên ức luộc vừa chín vs 1 ít muối + ít gừng đập dập Vớt thịt ra để nguội dùng tay xé sợi rồi giã dập

Xả thái nhỏ + đường + 1/2 mcf bột nghệ + mắm + 1 muỗng canh nước luộc thịt (gia vị theo khẩu vị) xay nhuyễn ướp vào thịt đã giã

Bắc chảo lên bếp đảo tới khi thịt khô,có thể nêm nếm thêm gia vị lúc này, thịt sao khô đã bông lên 1 ít rồi

Say cho bông tơi thì bỏ vào máy xay, xay nhấp nhả để đạt độ tơi như ý, mỗi lần chỉ nên xay 1 ít