Giấm Táo Đậm Vị Giàu Lợi Khuẩn
Nếu bạn mua giấm táo có giấm mẹ trên thị trường, loại giấm giàu probiotics, giá thành sẽ khá cao so với tự làm tại nhà. Hơn nữa vị giấm táo tự làm tại nhà rất tươi mới và thơm ngon hơn nhiều.
Nhiều người khuyên nên pha một muỗng với nước vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn sẽ có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng mình k thích vị giấm táo ở ngoài, khá là chua gắt. Giấm tự làm đậm hương thơm của táo vị rất ngon lại rẻ, mình hay dùng làm sốt salad, làm pickle, làm tương ớt lên men,... vô số công dụng.
Mới bắt đầu mình có thể thử với lọ nhỏ, sử dụng 2-3 quả táo để làm quen với quá trình lên men trước.
#thucphamlenmen
Giấm Táo Đậm Vị Giàu Lợi Khuẩn
Nếu bạn mua giấm táo có giấm mẹ trên thị trường, loại giấm giàu probiotics, giá thành sẽ khá cao so với tự làm tại nhà. Hơn nữa vị giấm táo tự làm tại nhà rất tươi mới và thơm ngon hơn nhiều.
Nhiều người khuyên nên pha một muỗng với nước vào buổi sáng hoặc trước bữa ăn sẽ có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng mình k thích vị giấm táo ở ngoài, khá là chua gắt. Giấm tự làm đậm hương thơm của táo vị rất ngon lại rẻ, mình hay dùng làm sốt salad, làm pickle, làm tương ớt lên men,... vô số công dụng.
Mới bắt đầu mình có thể thử với lọ nhỏ, sử dụng 2-3 quả táo để làm quen với quá trình lên men trước.
#thucphamlenmen
Hướng dẫn cách làm
- 1
Táo ngâm trong dung dịch nước muối rồi rửa kỹ. Cắt thành miếng vừa phải sau đó cho vào hũ thủy tinh
- 2
Thêm đường, và đổ nước ngập mặt táo (có thể thêm vài muỗng giấm táo có sẵn để quá trình lên men nhanh và thuận lợi). Dùng vật nặng đè táo dưới mặt nước để khỏi bị thâm hoặc mốc trong quá trình lên men, nếu không có thể khuấy đều mỗi ngày.
- 3
Che phủ vải mỏng, đặt ở nơi thoáng mát nhiệt độ phòng. Quá trình này sẽ diễn ra 1-2 tuần, nấm men chuyển hóa đường thành rượu. Sau khoảng 1-2 tuần bạn ngửi thấy mùi rượu, có thể tiến hành lọc giấm táo
- 4
Lọc bỏ bã táo bằng rây hoặc khăn mỏng, giữ lại phần nước lên men. Tiếp tục để hỗn hợp ở nơi thoáng mát và che bằng vải mỏng. Giai đoạn này kéo dài 3-4 tuần, vi khuẩn axit acetic sẽ chuyển hóa rượu thành giấm. Sau 2 tuần bạn có thể nếm thử để kiểm tra độ chua.
- 5
Giấm lúc này đã sẵn sàng để sử dụng, nếu muốn bạn có thể lọc một lần nữa để loại bỏ cặn, bạn có thể sẽ thấy một màng mỏng hình thành (giống như scoby của kombuch) đây là giấm cái mẹ, dùng cho mẻ sau sẽ nhanh hơn và dễ lên men. Bạn có thể bảo quản giấm ở ngoài hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để ngăn quá trình lên men tiếp tục.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Dưa cải muối chua cùng giấm táo Dưa cải muối chua cùng giấm táo
Nhà mình thích ăn dưa cải muối nhưng ngại mua ở chợ vì sợ không đảm bảo khâu vệ sinh, rồi lên men mốc ăn vô rước bệnh cho cơ thể nên phải tự muối xổi để ăn, muối cùng giấm táo sẽ bổ sung lợi khuẩn cho cơ thể nữa. Nào mình cùng làm nhé!
-
Kombucha Mật Ong Gừng Chanh Dây 🫚 Kombucha Mật Ong Gừng Chanh Dây 🫚
Vừa mới đóng chai kombucha sáng nay thì có thử thách #thucphamlenmen nên chia sẻ với mọi người luôn.Kombucha là nước uống lên men từ trà và đường, rất thơm ngon và nhiều lợi ích sức khỏe. Bạn có thể tìm hiểu thêm về kombucha. Kom tự làm tại nhà ngon hơn nhiều so với hàng đóng chai hoặc mua ngoài tiệm, hơn nữa lại còn tiết kiệm hơn nhiều. Khi mới bắt đầu mình dùng đường, nhưng bây giờ thì mình chuẩn sang mật ong hoặc đường thốt nốt, vì nó thơm hơn và cũng đỡ ngọt gắt nếu muốn uống sớm hơn khi chưa lên men lâu.#BếpSángTạo #kombucha #tralenmen
-
Men nở tự nhiên (Natural Yeast) Men nở tự nhiên (Natural Yeast)
Với men tự nhiên này cho ra cái bánh rất thơm ngon! Vì là men tự nhiên nên bánh sẽ nở lâu hơn men công nghiệp! “Cứ từ từ rồi khoai sẽ nhừ”! Nếu các bạn có sẵn bột mỳ đen và bột nguyên cám trong nhà thì làm luôn thay vì bột mỳ trắng vì các loại bột này làm men khoẻ hơn bột trắng! Vì chỗ mình khó mua, phải chờ hàng về nên làm bột mỳ trắng trước để test cái men cái đã! Mặt khác cũng tiết kiệm chi phí vì chỉ sợ bị hỏng! 🤓 Ct mình học từ trang Peaceful Cuisine.
-
Kombucha gừng, táo đỏ Kombucha gừng, táo đỏ
Kombucha là 1 dạng thức uống lên men tăng cường lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm hoặc tăng cân tùy cách sử dụng. Đồng thời khi sử dụng gừng và táo đỏ sẽ có tính nóng, hỗ trợ các bạn nữ thể chất hàn.#totchophunu
-
Men cái tự nhiên để làm bánh mỳ (Yeast water) Men cái tự nhiên để làm bánh mỳ (Yeast water)
Có nhiều loại quả như táo, dứa, cà chua và gia vị như rose mary, basil, thyme , lá trà Earl Grey Tea ... đều có thể làm men cái được. Mình chọn nho khô vì nó là nguyên liệu tạo men khoẻ nhất so với các loại kể trên do có thành phần axit propionic ngăn cản sự phát triển của mốc và một số vi khuẩn!Công thức mình học từ Peaceful Kitchen. -
Cút lộn xào giấm Cút lộn xào giấm
#TapDeVang23Món này cách làm tương tự món Cút lộn xào me, thay bằng giấm táo có vị thanh thanh và làm cũng nhanh hơn. Cả nhà hãy thử nhé!
-
Salad cá ngừ giấm táo Salad cá ngừ giấm táo
Salad cá ngừ.... với sốt mayonnaise là đúng điệu nhưng tớ làm thử với giấm táo xem sao ^^ giảm cân, lạ miệng và ding dưỡng
-
Pain de Campagne (Bánh mỳ đồng quê kiểu Pháp) Pain de Campagne (Bánh mỳ đồng quê kiểu Pháp)
Thoạt nhìn bề ngoài ta thấy bánh này rất giống với bánh mỳ men tự nhiên (sourdough) với thớ bánh có lỗ khí to nhưng bánh này hơi khác là làm từ men công nghiệp & không có vị chua! Ưu điểm của cách làm này là cần rất ít men mà bánh vẫn nở tốt và có hương vị thơm ngon! Để làm thành công món bánh kiểu Pháp này thì bạn cần biết phương pháp stretch & fold tức là kéo dài thớ bột & gấp bột lại để tạo ra lỗ khí to cho bánh. Thời gian là 2 lần kéo và nghỉ 30- 40’ & ủ bột tầm 60’ hoặc hơn tuỳ thời tiết!Vậy là với những bạn nào ngại làm bột chua mà vẫn tò mò biết kiểu bánh sourdough thì có thể thử làm kiểu này & dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên! 💪Nguyên liệu bánh rất đơn giản, chỉ cần cực ít men nở với dầu oliu, xíu đường & muối . Bạn có thể thêm các loại hạt khô & mứt hoa quả khô cho đậm vị!Bánh này thì chay hay mặn đều dùng được! 💪💕👍Chúc các bạn yêu bánh thành công & nhớ chia sẻ thành quả với mình ngay nhé!💕💕💕#bepvang -
Cút lộn xào giấm Cút lộn xào giấm
#bepvangMón này cách làm tương tự món Cút lộn xào me, thay bằng giấm táo có vị thanh thanh và làm cũng nhanh hơn. Cả nhà hãy thử nhé! -
Nước Mắm Táo Chay Nước Mắm Táo Chay
Vì thấy hãng Khờ No có nước mắm táo chay nên mình đã mày mò làm thử. Mình đã nấu thử 100% táo thì thấy mùi táo khá nhẹ, nên mình thêm ít thơm như thông thường nấu nước mắm chay bằng thơm thì thấy mùi hấp dẫn hơn.
-
Cách Làm Dấm Táo Lên Men Tự Nhiên Cách Làm Dấm Táo Lên Men Tự Nhiên
Làm dấm táo đơn giản,nhanh gọn tại nhà.Thành công ngay từ lần đầu tiên
-
Dấm táo tuyệt vời Dấm táo tuyệt vời
Nghe nói dấm táo có nhiều tác dụng từ cổ đại Hy Lạp, người cổ đã dùng dấm táo pha mật ong uống để bảo vệ và tăng cường sức khoẻ. Mình thì đang dùng dấm táo mua về để thay nước tonnic cho mặt sau khi rửa mặt buổi tối. Thử làm xem có được món dấm xem sao!
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận