Chocolate cake

Mình thích các món có chocolate. Đặc biệt là loại ganache. Mình cũng thích dâu tây. Dâu với chocolate là sự kết hợp hoàn hảo nhất. Vị chua thanh dịu của dâu cùng với vị ngọt hơi đắng của chocolate mang lại cái cảm giác khoan khoái lạ kì. Mình thấy món bánh này rất đẹp, rất ngon. Các bạn có thể dùng nó làm bánh sinh nhật, dùng nó trong buổi trà chiều, hay các bạn mở cửa hàng cafe cũng có thể bổ sung nó vào menu của mình. Các vị khách chắc chắn sẽ bị mê hoặc ❤

Xem thêm

Chocolate cake

Hoài Linh @cook_7525373

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phần bạt bánh
❌ Dùng khuôn chữ nhật 21×28
1ct bông lan bất bại (thay 15g bột ngô bằng 15g bột cacao)
hoặc 1ct gato hongkong (thay 10g bột ngô bằng 10g bột cacao)
Phần kem socola
150 gsocola đen
150 gwhipping
20 ghạnh nhân cắt lát (tùy thích)
Phần ganache phủ mặt bánh
50 gsocola đen
50 gwhipping
Phần socola bọc dâu tây
8quả dâu tây
40 gsocola trắng
60 gsocola đen
Kẹo đường trang trí

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Phần làm bánh bông lan các bạn tìm các công thức mình đã hướng dẫn trước nhé. Bánh chín gỡ ra khỏi giấy nến để nguội, cắt làm đôi
2

Đun sôi nhẹ whipping (sôi mấp mé thôi nhé). Đổ whipping vào socola, thêm hạnh nhân và trộn đều. Cất tủ lạnh 1-2h cho kem đặc lại
3

Trát kem lên giữa hai hai bạt bánh. Có thể kẹp dâu tay cắt lát mỏng nếu thích
4

Làm ganache tương tự làm kem socola. Sau khi hòa tan socola và whipping, lập tức đổ hỗn hợp lên mặt bánh. Để socola chảy tự do phủ hết toàn bộ mặt bánh
5

Để bánh trong tủ lạnh 2-3h để ganache đủ đông
6

Đun chảy socola trắng và đen (dùng cốc cao hoặc túi tam giác cho dễ nhúng nhé). Nhúng từng quả dâu tây vào socola rồi đặt lên tờ giấy nến, rắc kẹo hoặc trang trí tùy ý. Đợi socola khô là gỡ dâu ra dễ dàng
7

Cắt 4 viền bánh đi nhé (vì đây là phần bị khô và ganache chảy xuống cũng xấu). Sau đó cắt bánh thành 8 phần và đặt dâu tây lên trên
8

Chúc các bạn có những chiếc bánh ngon và đẹp ❤