Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông)
Món vịt quay này thường được làm vào dịp năm mới của người Trung Quốc.
Da vịt giòn, thịt mềm và ngọt, thơm ngon quyện mùi của các gia vị tẩm ướp!
Cantonese Roast Duct (Vịt quay Quảng Đông)
Món vịt quay này thường được làm vào dịp năm mới của người Trung Quốc.
Da vịt giòn, thịt mềm và ngọt, thơm ngon quyện mùi của các gia vị tẩm ướp!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Vịt làm sạch bằng gừng và rượu. Lau sạch rồi ướp với các gia vị khô(A). Ướp 2h trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm và làm vịt ngon hơn.
- 2
Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, gừng, hoa hồi. Cho các nguyên liệu ở phần (B) vào đun sôi 2' rồi tắt bếp. Để nguội.
- 3
Sau 2h bỏ vịt ra, cho phần (2) vào bụng vịt. Khâu bụng lại.
- 4
Khâu cổ lại.
- 5
Lau khô vịt.
- 6
Chuẩn bị 2 nồi to : 1 nồi đun nước chần vịt và nồi kia đựng vịt. Đun sôi nguyên liệu chần vịt rồi múc nước dội khắp mình vịt cho đến khi hết nước chần. Đổ lại nước vịt vào nồi đun sôi lại, chần vịt 3 lần nữa tổng là 4 lần. Cho vịt phơi nắng 3-4h hoặc để vào hộp đựng vịt, ko đậy nắp để ngăn mát tủ lạnh 3h cho khô.
- 7
Bật lò 200oC. Cho vịt lên vỉ nướng có chân, dưới có lót giấy nến hoặc giấy bạc để thấm mỡ chảy ra. Để phần bụng vịt lên trên cho chín kỹ trước. Nướng 30'. Lật mặt kia nướng 20'. Rồi lại lật lại mặt ban đầu nướng 10'. Khi thấy 2 mặt vàng đẹp là OK.
- 8
Để vịt hơi nguội rồi cắt chỉ, đổ nước sốt bên trong vịt ra bát. Chặt thành miếng rồi trang trí đẹp, rưới nước sốt lên ăn nóng.
- 9
Rưới nước xốt.
- 10
Sốt tương ngọt: Hoisin sauce!
- 11
Xì dầu:
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Gà ác quay mật ong da giòn Gà ác quay mật ong da giòn
#teamtrees 🌳🌳🌳🌳🌳, mình học cth này ở SD , cth của món vịt quay da giòn
-
Vịt quay-Gà quay Vịt quay-Gà quay
Công thức này mình dựa vào công thức của vịt quay của savoury days, gia giảm 1 chút về gia vị và thời gian nướng
Hồng Lý -
Chim cút quay lá mắc mật Chim cút quay lá mắc mật
Món ăn rất thích hợp với mùa đông. Ngoài da giòn rụm thơm mùi gia vị quyện lá mắc mật, bên trong thịt mềm mịn ngọt thanh
-
SP.0090 - Thịt Heo Quay Xào Măng Khô SP.0090 - Thịt Heo Quay Xào Măng Khô
Rất ít người biết đến món này thậm chí là người Hoa cũng không mấy ai là biết được cái món truyền thống mà ngày xưa gia đình của họ từng ăn. Hồi trước là món này chỉ xào với thịt lợn mà thôi nhưng nay với cách biến tấu người ta xào với thịt heo quay sẽ cho ra mùi thơm đặc trưng hơn. Vị béo của măng được hòa quyện với mỡ tiết ra từ những miếng thịt quay đã tẩm ướp gia vị 1 cách chu đáo làm cho món ăn có mùi vị lạ thường.
-
Vịt Trời Rô Ti Vịt Trời Rô Ti
Nhà mình không thích thịt vịt vì nó có cái mùi hơi khó chịu. Nhưng nghe mọi người nói vịt trời không hôi và thịt dai rất ngon nên cũng muốn thử một lần cho biết. Đúng là ngon thật món vịt trời rô ti có mùi thơm lừng của rượu mai quế lộ và được ướp rất thấm gia vị nên ăn rất ngon. Miếng thịt ngọt và có độ dai vừa đủ cho nên nồi cơm trưa nay của nhà mình hết vèo mà không còn ác cảm về thịt vịt nửa.
-
Pía cuốn thịt rim Pía cuốn thịt rim
Mình rất thích món vịt quay Bắc kinh. Ủ mưu chiến món ấy lâu rồi, đã thu thập khá nhiều bí kíp và nguyên liệu. Nhưng cuối cùng bế tắc ở chỗ không có lò quay nguyên con. Mà quay nửa con thì không đảm bảo giòn da. Thì thôi niềm riêng từ nay gác lại... 😢Thiệt may là bà chị bên Mẽo gợi ý cho món bánh tráng pía kẹp thịt rim này. Món này rất hợp lý để chống vã cho team vịt quay Bắc kinh nhé. Mình đã thử một lần và rồi... yêu mãi 😜
-
📣 Vịt quay chay 🍄🟫 📣 Vịt quay chay 🍄🟫
Món vịt quay chay với lớp da bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai, hương vị đậm đà, ăn kèm với cơm nóng sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo.Vịt chay là món ăn chay ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong dịp Tết Nguyên Đán và các dịp đặc biệt khác. Đây cũng là bữa ăn thường xuyên của nhiều Phật tử Trung Quốc ăn chay. Vì nó dễ làm đến mức đáng ngạc nhiên nên nó cũng có trong thực đơn của các nhà hàng Trung Quốc và tất nhiên được phục vụ thường xuyên tại các ngôi chùa Phật giáo.Mặc dù một số loại thịt giả chay được làm bằng mì căn, có chứa protein lúa mì, công thức này được chế biến bằng tàu hủ ky lá khô (váng đậu). Tuy nhiên, có thể bạn sẽ nghĩ đó là món vịt quay thật nếu nhìn vào hình ảnh bên dưới.
-
Heo quay giòn bì Heo quay giòn bì
Mình đã thành công làm heo quay giòn bì chỉ với 1 chiếc nồi chiên không dầu! Cùng mình làm món ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Hang -
Bánh hỏi vịt quay chay! Bánh hỏi vịt quay chay!
Món bánh hỏi vịt quay chay thích hợp cho những ngày chay hoặc những buổi tiệc chay ngon và hấp dẫn không thua gì những món mặn
-
Cơm lạp vịt kiểu Hoa Cơm lạp vịt kiểu Hoa
Lạp vịt là phần thịt nguyên con vịt rút xương, được tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi phơi khô. Món lạp vịt này người Hoa hay làm vào dịp Tết...#bepvang
-
Sườn om chua ngọt kiểu Tàu Sườn om chua ngọt kiểu Tàu
Các cụ xưa nay nói: " Ăn cơm Tàu..." Quả là ko sai. Cách nấu của họ rất ngon! Mình thích các món Tàu vì hợp khẩu bị người Việt. Thỉnh thoảng đổi bữa cho lạ miệng. Om kiểu này các gia vị quyện vào nhau, chua chua, ngọt ngọt, nước sốt sánh, đặc, thịt ngon và ngậy rất đưa cơm! Nhóc nhà mình vừa ăn vừa mút tay, dễ thương lắm! Bữa cơm gia đình chỉ cần vậy, ko khí đầm ấm vậy là người nội trợ thành công! 😊
-
Thịt kho đậu Thịt kho đậu
Bát cơm nóng hổi ăn kèm miếng đậu hũ mềm mềm ngậy ngậy quyện miếng thịt lợn vàng ươm sẽ giúp món cơm chiều của bạn thêm phần hấp dẫn trong những ngày mưa, lạnh!#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (6)