Ngâm hến và rửa thật sạch. Cho hến vào nước sôi luộc lấy thịt. Vớt lấy phần thịt hến. Để phần nước luộc hến lắng xuống. Lấy phần nước trong phía trên. Cho hành vào dầu phi thơm, tiếp tục cho thịt hến vào xào, nêm gia vị, sau đó cho phần nước hến đã lắng vào. Nấu sôi, cho lá rau ngót vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Ướp thịt bò với tỏi băm nhuyễn, nước tương và gia vị. Cho tỏi băm nhuyễn vào dầu cho thơm, sau đó cho bò vào xào chín. Cho thịt bò lên phần rau xà lách và cà chua.

Cắt đậu hũ thành khối vuông, chiên vàng. Ngâm me với nước ấm. Cho tỏi băm nhuyễn vào dầu ăn phi thơm, cho nước me vào, cho thêm phần tương ớt và nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho phần bột năng vào nước me(lấy ra một ít để dùng với cá chiên) Sau đó cho đậu hũ chiên vàng vào trộn đều.

Làm sạch cá và chiên vàng.