Cho hạt sen và đậu xanh vào nồi cùng chút xíu muối. Nước đổ cao hơn mặt sen khoảng 1 đốt ngón tay. Đun sôi và hạ lửa ngay xuống thật nhỏ.

Đun sôi 2 phút thì cho củ năng vào đun tiếp 15phut thì cho đường vào. Vì ít nước nên khg cần phải xào hạt sen, đậu và củ năng với đường. Pha nước lọc với 1 thìa cf đầy bột sắn dây rồi cho ngay vào nồi khi vừa cho đường và tắt bếp

Muốn ăn ngay thì ngâm cả nồi vào chậu nước lạnh. Chè nguội thì múc ra chén ăn cùng mấy cục đá lạnh là mát đến tận ruột gan.