- Phần cá:
Trong khi chờ cháo nhừ ta chế biến phần cá.
+cá hồi rửa sạch bằng rượu và gừng tươi/ dấm sau đó để ráo nước. Cắt cá thành những miếng nhỏ như bao diêm và xếp vào đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút. Lưu ý Khi xếp nhớ để khoảng cách giữa các miếng cá cho cá mau chín, công suất của lò vi sóng khác nhau nên khi quay các banh phải vừa quay vừa phải để ý chỉ để cá chín tới và không bị khô cứng. Nếu không có lò vi sóng bạn có thể hấp cá cách thuỷ cùng với chút xả/ vỏ quýt cho đỡ tanh.
+ cá để nguội, gỡ xương và bóp nhẹ cho cá tơi ra.
+ hành khô băm nhỏ, gừng tươi thái chỉ cho vào phi thơm rồi cho cá vào xào. Nêm mắm, mỳ chính, hạt tiêu và xào đến khi săn lại nhưng Ko dc để cứng ăn sẽ Ko ngon.

Lưu ý: bạn có thể bớt lại một chút cá xào để rắc lên bát cháo cho hấp dẫn hoặc có thể cho thêm một chút phoma vào nồi cháo cũng rất ngon.