Đầu tiên ta rửa cá sạch sẽ và cắt cá thành 2 phần (lưu ý đừng cắt khúc như kho vì cá sẽ bị nát nhiều)

Tiếp theo ta vo gạo và để ráo gạo trong 10 phút.

Sau đó cho một ít dầu vào nồi,đợi nóng dầu thì cho gạo vừa vo vào rang đều tầm 10 phút và cho nước vào (nước nhiều hay ít là tuỳ gia đình thích ăn cháo lỏng hay đặc).Cho thêm củ của hành lá vào để tăng hương thơm cho món cháo.

Khi cháo sôi và chuẩn bị nhừ ta bắt đầu nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của gia đình như: nước mắm,đường,bột ngọt,hạt nêm.Khuấy đều sau đó cho cá vào nồi cháo và nấu để cá được chín mềm và thấm gia vị.

Vớt cá ra ta vẫn để cháo sôi để cháo nhừ hơn chút nữa.Còn phần cá ta sẽ thực hiện phần lọc xương cá,lọc bỏ hết các phần xương lớn nhỏ và tách cá thành những miếng vừa ăn tuỳ theo sở thích gia đình muốn ăn cá vẫn còn thịt to hay cá được xé nhuyễn hơn.

Tiếp đến ta bắt một nồi khác lên bếp để xào cá.Ta cho ít dầu vào nồi cùng với tỏi băm phi cho vàng tỏi rồi cho cá vào đảo đều và nhẹ tránh làm nát cá.Xào trong vòng 5 phút ta vớt cá ra đĩa (lúc này chỉ cần xào nhẹ cho cá thơm mùi tỏi,không cần nêm nếm vì cháo đã được nêm và cá cũng đã thấm một phần gia vị rồi)

Bước tiếp theo ta lột hành tím,bào lát mỏng và bắt chảo dầu lên bếp để phi vàng thơm hành tím sau đó để ráo dầu rồi vớt ra chén.

Tắt nồi cháo,múc cháo ra tô,cho cá đã xào lúc nãy lên mặt cùng với ít ngò cắt nhuyễn,tiêu và cuối cùng là hành phi ta vừa làm.Có thể ăn kèm với nước mắm ớt nếu thích.