Mì Phá Lấu Lòng Heo
Món phá lấu gia đình mình ai cũng ưa thích, nhưng ngại ra quán ăn. Nấu thì nhanh nhưng sơ chế nội tạng thì cũng hơi kì công. Cuối tuần rảnh rỗi mình hay làm cho gia đình ăn, nấu một nồi lớn cũng sạch bách. Mình thường nấu heo vì heo nhanh mềm lại dễ mua, bạn có thể làm lòng bò nhưng chú ý hơi lâu và bò hầm lâu co lại nhé!
Mì Phá Lấu Lòng Heo
Món phá lấu gia đình mình ai cũng ưa thích, nhưng ngại ra quán ăn. Nấu thì nhanh nhưng sơ chế nội tạng thì cũng hơi kì công. Cuối tuần rảnh rỗi mình hay làm cho gia đình ăn, nấu một nồi lớn cũng sạch bách. Mình thường nấu heo vì heo nhanh mềm lại dễ mua, bạn có thể làm lòng bò nhưng chú ý hơi lâu và bò hầm lâu co lại nhé!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Lòng heo mua loại tươi, mới, không bầm máu. Sơ chế từng loại: Trụng sơ bao tử, lưỡi cạo sạch. Gan ngâm sữa tươi 30ph loại bỏ độc tố. Tai cạo sạch. Tất cả rửa với rượu, gừng, dấm hoặc vôi rồi dấm/chanh nhiều lần. Để ráo nước.
- 2
Cắt miếng to bằng bàn tay, ướp các loại gia vị: muối, tiêu, đường, ngũ vị hương, hành tỏi băm, tiêu, màu điều, nước tương. Để thấm trong ít nhất 2h tới 4h trong ngăn mát tủ lạnh.
- 3
Bắc chảo phi hành tỏi băm cho lòng vào xào sơ cho săn lại. Để riêng gan vì chín trước, sẽ cho vào sau cùng.
- 4
Cho nước lọc xâm xấp nồi, đun sôi, hầm 45 phút thì cho gan vào, trong lúc hầm cứ thăm chừng cạn nước thì cho thêm nước xâm xấp. Sau cùng đổ nước cốt dão dừa vào nêm nếm lại vừa ăn
- 5
Pha nước mắm tắc hoặc me với đường.
- 6
Dọn kèm cùng nước mắm, rau răm, mì gói trụng. Có thể ăn với bánh mì. Dùng nóng.
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận