Nấu caramel:
- Cho 4 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước vào nồi, đặt lên bếp để lửa nhỏ. Đường sẽ tan và dần dần chuyển thành màu cánh dán. Đến khi được màu ưng ý thì tắt bếp, cho thêm 2 muỗng canh nước vào nồi để tránh caramel bị đông lại
- Lưu ý:
+ Khi nấu không được khuấy hỗn hợp trong nồi vì đường sẽ không tan hết được.

Trộn các nguyên liệu trong phần sốt lại với nhau

Vo gạo nếp, sau đó cho vào nồi cơm điện.
Cho phần caramel + phần sốt vào chung với nếp.
Cho thêm khoảng 180g nước vào như nấu xôi thông thường.
- Lưu ý: phần nước khi nấu xôi có thể thay đổi tùy từng loại nếp. Nhưng lượng nước trong nồi cũng tương tự như khi nấu các loại xôi khác

Phần mứt trái cây: rửa qua nước cho sạch, ngâm nước khoảng 5 phút, sau đó để ráo nước.
Phần hạt: cắt nhỏ hạt lựu hoặc kích cỡ vừa ý.

Cho tất cả phân mứt + hạt vào nồi cơm điện chung với nếp.
Bật nồi như nấu cơm bình thường. Khi nồi bật lên chế độ warm thì để trong nồi thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp

Cho xôi vào khuôn để tạo hình, lót một miếng màng bọc thực phẩm để dễ lấy xôi ra (mình dùng khuôn bánh trung thu để tạo hình cho xôi)

Lấy xôi ra và thưởng thức thôi. Có thể rắc thêm một ít mè hoặc dừa bào sợi lên trên để ăn kèm
Xôi ngon khi dùng nóng. Các bạn cũng có thể nấu nhiều rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Trước khi ăn lấy xôi ra hấp lại.
Chúc các bạn thành công với món ăn lạ và dễ làm này!