Xôi khúc lá cẩm biến tấu từ xôi khúc
Nha Trang tìm lá khúc rất khó, nên mình dùng lá cẩm thay cho lá khúc nha. Lá cẩm này nhà mình trồng, khi nấu lên có mùi thơm nhẹ rất thích. Món này bé nhà mình cũng ăn được vì mình dùng thịt xay.Nhà mình thích ăn kèm chà bông heo thay vì ăn với muối đậu
Xôi khúc lá cẩm biến tấu từ xôi khúc
Nha Trang tìm lá khúc rất khó, nên mình dùng lá cẩm thay cho lá khúc nha. Lá cẩm này nhà mình trồng, khi nấu lên có mùi thơm nhẹ rất thích. Món này bé nhà mình cũng ăn được vì mình dùng thịt xay.Nhà mình thích ăn kèm chà bông heo thay vì ăn với muối đậu
Hướng dẫn cách làm
- 1
Lá cẩm rửa sạch, cho chút nước vào luộc chín cho ra màu, cho ót nước thôi để màu đậm đẹp. Vắt bỏ lá giữ lại nước
- 2
Đậu xanh, gạo nếp vo sạch ngâm nước cho mềm. Mình ngâm đậu xanh 1 tiếng và ngâm gạo 3 tiếng đồng hồ. Mình dùng đậu xanh cà còn vỏ xanh nên ngâm xong mình đãi bỏ vỏ đi vì đậu xanh cà sạch vỏ mình thấy họ tẩm màu vàng.
- 3
Cho 1/4 muỗng cà phê muối trộn vào đậu xanh đem hấp chín. Mình dùng cái xửng để hấp đậu xanh tí nữa dùng hấp xôi luôn. Đậu chín mang ra xay hoặc tán nhuyễn. Mìn dùng chày tán luôn vì đậu rất mềm không cần dùng máy
- 4
Bắc chảo lên bếp cho dầu phi hành cho thơm, cho thịt heo xay vào xào chín cho tơi ra, cho đậu vào xào đều, cho thêm tiêu tuỳ ý, nếm vừa ăn.chờ nguội một chút thì vo viên to nhỏ tuỳ thích. Mình chia 10 viên
- 5
Làm ấm nước lá cẩm, cho vào nhồi cùng bột nếp cho dẻo mịn. Mình không có cân lượng nước vì mỗi loại bột hút nước khác nhau. Để bột nghỉ 15 phút đậy kín. Sau đó chia 10 viên bột đều nhau, vo viên bọc nhân vào giữa.
- 6
Nếp ngâm xong đổ ra rổ cho thật ráo nước, trộn với 1/4 muỗng cà phê muối. Rải một lớp đều dưới xửng, cho các viên xôi lên trên và rải tiếp phần nếp còn lại phủ kín viên xôi
- 7
Bắc xửng nước sôi cho xôi lên hấp khoảng 15-20 phút là chín
- 8
Măm măm thôi, hấp chín thì màu càng trong và đẹp hơn
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Xôi sắn (khoai mì) Xôi sắn (khoai mì)
Đây là món mình rất thích, mỗi lần ăn lại món này mình đều nhớ ngày xưa còn đi học. Nhất là những sáng sớm mùa đông chị bán xôi mang chõ ra bán ở cổng trường, khói bay lên mang theo mùi nếp quyện với mùi sắn. Xôi chị gói trong lá chuối, có kèm theo chút mỡ hành và muối tiêu. Mình nắm trong tay gói xôi thơm nức, ấm áp, trời đông dường như cũng bớt lạnh. Sao ngày ấy xôi ngon ngon là! Nhớ sao là nhớ những ngày đó.😘
-
Xôi mặn chay Xôi mặn chay
Đã là xôi mặn lại còn chay là sao??Xôi mặn thật ra là tên một loại xôi phổ biến ở Sài Gòn. Đó là món xôi trắng ăn kèm với một số loại topping nhu chả lụa, chà bông, tôm khô…Thay cho chà bông gà các bạn có thể dùng chà bông nấm, chà bông gà chay, chả lụa nấm…Món xôi này tương đối nhiều dinh dưỡng có thể giúp các bạn đủ năng lượng cho một ngày làm việc dài.
-
Xôi Khúc (Từ Cải Rocket) Phiên Bản Không Có Lá Khúc Xôi Khúc (Từ Cải Rocket) Phiên Bản Không Có Lá Khúc
🥲 Bà con làm xôi khúc tưng bừng mà mình thì không đào đâu ra được lá khúc, thôi thì thay bằng cải rocket đỡ. Các chế có thể linh động thay bằng lá dứa (thơm nhất á) cải ngọt, cải kale, rau chân vịt, cải rổ vv… trừ lá rau đắng hay lá mơ lông nhe 😂 lá cẩm thì có xôi khúc màu tím mộng mơ 💜Một phiên bản #xoikhuckhongcolakhuc cho qua ngày.Tự review xôi khúc lá rocket: màu lên đẹp, vị thơm ngon, ngoại hình chuẩn chỉ là không có mùi đặc trưng của xôi khúc, ủa mà không có lá khúc đòi hỏi mùi là sao ???#bepyeuthuong
-
Xôi lá cẩm Xôi lá cẩm
Màu tím tím lảng mạng, dể thương hoà lẩn cùng vị thơm nhẹ của nước dừa với lá cẩm. Đưa vào miệng với vị béo của nước dừa, vị măn mặn và lợ lờ của miếng nếp. Ôi! Trên cả tuyệt vời cả nhà ạ!
-
Xôi Bọc Trứng Muối Xôi Bọc Trứng Muối
Món này nhìn đẹp cũng như xôi mặn dùng kèm thịt gà, lạp xưởng, chả lụa hay chà bông, mỡ hành, hành phi tùy ý thích nhưng bọc ngoài trứng muối béo bùi, nhìn bắt mắt, làm món ngon đãi tiệc được nha cả nhà.#5hthu5 #monngondaitiec
-
Xôi khúc lá dứa bọc trứng muối Xôi khúc lá dứa bọc trứng muối
Ở khu nhà mình ở ngày nào cũng có một bác hàng rong đi qua đi lại rao "xôi khúc xôi đậu đây!" Nên làm mình tự dưng bị thèm xôi khúc. Hồi bé cũng được ba mẹ làm cho ăn vài lần nhưng thấy nó mất công quá nên mình cũng ngại. Tuy nhiên khi vào cookpad tìm công thức làm xôi khúc thì thấy có công thức xôi khúc trứng muối rất lạ của chị Hương mà mình thì mê trứng muối nên có hứng làm món này luôn! Ngoài ra mình còn tham khảo thêm cách làm xôi khúc việt nam của cô Bích Hoà vì cô chỉ nhiều mẹo rất hay như việc mở nắp nồi sau khi xôi chín để nước không đọng lại làm ướt xôi. Cám ơn cookpad về sự đa dạng của các thầy dạy nấu ăn miễn phí và chân tình nhé!
-
Xôi lá cẩm thổi bằng nồi cơm điện Xôi lá cẩm thổi bằng nồi cơm điện
Thử nghiệm sang cách thổi này mà ko cần chõ thổi xôi😅Mọi ng làm cùng mình nhé 🤝
-
Xôi Nếp Than cuộn Quẩy Chà Bông Xôi Nếp Than cuộn Quẩy Chà Bông
Món này là món ăn chơi đường phố Đài Loan. Xôi nếp cẩm giòn giòn ăn chung với quẩy dai dai và chà bông lạ lạ. Các bạn có chà bông gà cay cuộn vào thì giống vị bên Đài hơn nha. -
Xôi Thịt Kho Trứng Xôi Thịt Kho Trứng
Xôi trắng dẻo mềm ăn cùng thịt kho, trứng kho, pate, chà bông (ruốc) thịt heo, chan nước dẻo mềm, thấm gia vị. Món này dùng kèm dưa leo (dưa chuột) xắt nhỏ hoặc kim chi, cải chua muối đỡ ngán lắm ạ.Trứng kho cho món này để nguyên hoặc luộc xong chiên sơ để trứng thấm nước thịt kho cũng ngon. Nhà còn chả lụa chả chiên, thịt nguội ... ăn cũng hợp nữa nha. -
Xôi nắm muối mè chà bông Xôi nắm muối mè chà bông
#bepvangBữa nay mỗi lần đi chợ là mỗi lần khó nên từ cây hành lá hay ngò rí mình đều nâng niu. Đến nỗi trong tủ lạnh còn 2 cọng lá dứa mình cũng sợ héo bỏ thì tiếc nên lại đem ra đồ nồi xôi đó! Chỉ là xôi trắng nắm chặt lăn qua muối mè và chà bông thôi mà thơm ngon lắm í! Nắm xôi dẻo mềm hòa cùng vị muối mè bùi bùi, thêm chút chà bông mằn mặn khiến mình ăn hoài mà không chán luôn nha! Ăn xong uống thêm một ly ngũ cốc bắp nóng nữa là ấm bụng rồi đó! 😋Bữa sáng này tự dưng làm mình nhớ đến câu: "Kẻ thức thời mới là trang tuấn kiệt". Thay đổi cho phù hợp với hoàn cảnh mới có thể giúp mình duy trì cuộc sống thật tốt nha! 🥰
-
🥭mango sticky rice 🥭(xôi xoài) 🥭mango sticky rice 🥭(xôi xoài)
🌺Xôi chuẩn thái phải là nếp trắng nhưng e biến tấu theo cách của mình là bằng nếp lá cẩm . 🌼E rất thích màu này trông thật bắt mắt và hương vị cũng không bị biến đổi mất đi . 🥭Xôi xoài thì phải làm đúng cách của người thái mới ngon đúng không cả nhà !! . Cả nhà cùng làm và chia sẻ với e nhe.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận