Bao tử chà muối mặt ngoài rồi lộn lại dùng dao cạo sạch phần mở bên trong rồi tiếp tục tục chà muối và cốt chanh cả hai mặt cho đến khi hết nhớt.nếu nhà bạn có vòi nước nóng thì xã ấm ra rửa sẽ sạch hơn.

Nấu nước sôi với củ gừng đập dập, rượu trắng rồi cho bao tử vô chần sơ chừng ba chút rồi lấy ra rửa lại, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Tiêu xanh rửa sạch rồi cho vô cối dả nhuyễn, chừa vài nhánh để trang trí cho đẹp mắt.

Ướp bao tử với tiêu xanh,một muỗng canh hành tím băm, hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng cà phê đường. Trộn đều lên để chừng 30 phút cho thấm gia vị

Củ sen gọt vỏ cắt khoanh,nấm rơm rửa sạch.

Bác chảo với hai muỗng canh dầu ăn phi thơm hành tím cho bảo tử lên xào săn

Hầm củ sen với một lít nước cho bao tử lên hầm chừng 10 phút, cho nấm rơm và nước dừa tươi lên hầm thêm 10 phút nữa hoặc đến khi bao tử mềm, nêm nếm cho vừa miệng.

Món bao tử hầm tiêu ăn kèm với mì hoặc bún và rau mùng tơi, có thể coi như là món lẫu