Cách làm bánh chưng siêu tốc!
Với ước muốn tự tay làm được bánh chưng bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như lá chuối, dây buộc nên mình đã đầu tư khuôn gói bánh thông minh, dễ làm! Thêm nữa là vì không muốn phải chờ đợi khoảng thời gian luộc bánh khá lâu, mình đã nghiên cứu cách làm trên mạng và đã làm thành công món bánh chưng chỉ mất 2h thay vì mất 12h bằng cách luộc truyền thống! Thành phẩm tuy ko thể ngon bằng cách luộc thông thường nhưng cũng khá ngon và tiện lợi cho những người chưa bao giờ gói bánh như mình và cho những gia đình ít người, cho những bạn ở bển khó kiếm được lá dong và lạt có thể tham khảo cách này! 🤓
Muốn bánh chưng xanh đẹp mắt thì có thể dùng lá dứa, lá riềng, lá chuối xay nhuyễn, lấy nước cốt và khi luộc cũng cho nước này vào luộc cùng luôn!
Cách làm bánh chưng siêu tốc!
Với ước muốn tự tay làm được bánh chưng bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như lá chuối, dây buộc nên mình đã đầu tư khuôn gói bánh thông minh, dễ làm! Thêm nữa là vì không muốn phải chờ đợi khoảng thời gian luộc bánh khá lâu, mình đã nghiên cứu cách làm trên mạng và đã làm thành công món bánh chưng chỉ mất 2h thay vì mất 12h bằng cách luộc truyền thống! Thành phẩm tuy ko thể ngon bằng cách luộc thông thường nhưng cũng khá ngon và tiện lợi cho những người chưa bao giờ gói bánh như mình và cho những gia đình ít người, cho những bạn ở bển khó kiếm được lá dong và lạt có thể tham khảo cách này! 🤓
Muốn bánh chưng xanh đẹp mắt thì có thể dùng lá dứa, lá riềng, lá chuối xay nhuyễn, lấy nước cốt và khi luộc cũng cho nước này vào luộc cùng luôn!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Tối hôm trước xay lá dứa rồi lọc lấy nước, ngâm gạo qua đêm. Để lại ít nước cốt lá dứa cho vào xôi và luộc bánh. Đỗ xanh cũng ngâm riêng, qua đêm.
- 2
Sáng hôm sau, vớt gạo ra, xóc 1 thìa càfe muối để ráo rồi cho vào nồi hấp 20’. Sau đó rưới nước cốt lên tạo màu xanh đẹp cho xôi.
- 3
Đậu xanh hấp chín rồi cho muối vào, dùng muôi nghiền nhuyễn khi nóng.
- 4
Sau đó nắm thành từng nắm to bằng bàn tay.
- 5
Thịt ba chỉ thái miếng. Ướp với ít mắm, bột canh.
- 6
Cho dầu ăn vào xào thịt chín rồi rắc tiêu bắc thật nhiều mới ngon.
- 7
Lót 3 tờ lá chuối ở dưới khuôn nhỏ. Gấp các mép lại với nhau.
- 8
Chồng cái khuôn này lên khuôn to. Rút khuôn nhỏ ra ta đã tạo được khuôn lá chuối vuông vắn.
- 9
Cho lớp xôi đầu tiên vào, dàn đều. Tiếp đến là lớp đỗ, thêm thịt rồi lại lớp đỗ phủ lên. Cuối cùng là lớp xôi. Vì lá chuối mình mua bản rất bé nên cần thêm 1 lá chuối lót mặt bánh.
- 10
Gói các mép với nhau rồi rút khuôn ra, dùng lạt hoặc dây buộc bánh lại.
- 11
Chuẩn bị siêu nước sôi, cho nước cốt lá dứa vào nồi ngập nước rồi luộc bánh ở lửa to trong 30’ đầu. 30’ sau luộc lửa vừa. 30’ cuối luộc lửa bé để bánh chín dần.
- 12
Khi bánh đã chín thì vớt bánh ra, rửa bánh dưới vòi nước cho bánh rền, tránh bị mốc.
- 13
Cho bánh ra cái mâm. Dùng vật nặng ép bánh ra hết nước tầm 3-4h. Nếu làm nhiều cần 8-10h.
- 14
Bánh đã ép xong.
- 15
Thành phẩm: Bánh mềm, thơm ngon. Ăn kèm giò lụa, dưa góp rất hợp vị!
- 16
Note: Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất luộc bánh trong 1h-2h tuỳ cỡ bánh và ko cần phải làm chín các nguyên liệu như của mình. Mình ko có nồi áp suất cỡ to nên phải làm chín nguyên liệu và luộc bằng nồi thường. (Kèm theo là hình ảnh khuôn thông minh cho các bạn tham khảo).
- 17
Bạn có thể tự chế khuôn hình vuông bằng hộp đựng thức ăn hình vuông hoặc 2 rổ nhựa hình vuông lồng vào nhau được như hình.
Các Món Tương Tự
-
Bánh Chưng Bánh Chưng
Không khí của Mùa xuân đã rộn ràng khi Cookpad mở cuộc thi về bánh. Không phải những món bánh Âu xa hoa , kiều diễm mà lại chính là những chiếc bánh thuần Việt nhẹ nhàng, thanh thoát như chính những con người đã nhào nặn ra chúng và cũng chính là thể hiện được tính nết con người Việt Nam chúng ta. Mộc mạc nhưng vẫn thu hút được sự chú ý của mọi người.Qua cuộc thi lần này em xin gửi tới một món bánh dù có đi khắp thế giới cũng không thể thiếu trong những dịp Tết nguyên đán cận kề. Bản thân Em cũng xa quê hương khi vừa tròn 19 _ 20 tuổi xuân. Khi ấy em chỉ biết có vài món rất đơn giản, giờ thì nhờ theo các chị, em, bạn bè cùng nhau chia sẻ và học hỏi thực hành mà em đã biết thêm được rất nhiều. Không thể không biết đó là học gói những chiếc bánh Chưng cho dịp năm mới. Vừa là thỏa nỗi nhớ nhà, vừa là gìn giữ Truyền thống cho các mầm non của chính mình.Chỉ nói tới đây thôi là muốn có ngay một chiếc bánh xinh xinh trước mặt mình rồi. Nào cả nhà mình cùng bắt tay vào làm bánh thôi ạ.
-
Bánh chưng, bánh tét Bánh chưng, bánh tét
Cuộc sống xa quê hương, cứ mỗi lần Tết đến là lòng lại canh cánh, bài hát đón xuân, tin tức quê hương chuẩn bị đón Tết lòng lại nao nao...nhớ lắm, da diết lắm..nhưng cũng chẳng cái Tết truyền thống lặng lẽ trôi đi. Cố nhớ lại những ngày bé cùng với bà cố, nội ngoại từng gói bánh chưng bánh tét mà tự mình làm lại.. vậy mà 8 cái Tết trôi qua chưa cái Tết nào mà mình thiếu bánh truyền thống. Nhà mình có cái lò sưởi củi nữa, nên khi nấu bánh, hương củi thơm cùng tiếng củi nổ lách tách, tiếng nước sôi trong nồi, mùi lá chuối luộc... kỷ niệm tràn về...giữ cái truyền thống ông xã và con trai cùng biết đến một thời cái Tết Việt nó đẹp biết bao, cái tuổi thơ ngày ấy...
-
Bánh CHƯNG Bánh CHƯNG
Với cách gói đơn giản, ai ai cũng tự làm được tại nhà ... Bánh chưng thơm dẻo rất ngon
-
Bánh Chưng #ngon_ bất _ ngờ Bánh Chưng #ngon_ bất _ ngờ
Tết Việt Nam của những người con xa xứ ❤️ Cũng gần 13 năm em không được đón Tết Việt Nam bên những người thân yêu , xa nhà cũng buồn nhưng xa nhà em học được nhiều điều hay trong cuộc sống và đặc biệt là em học được những món ngon để em có thể tự tay nấu cho anh xã và các con thưởng thức . Những món ăn em có thể mày mò nấu , lúc đầu học sẽ nấu dở và làm dần sẽ nấu ngon . Xa nhà nên em phải tự học trên mạng hoặc vào Cookpad và các bếp tham khảo món ăn và thực hành , khi chưa có gia đình , mỗi khi 28,29 Tết là em được xem ông , bà gói bánh chưng , ông bà em không dùng khuôn mà gói bánh vẫn rất đẹp , bây giờ em có thể gói bánh chưng cũng không cần khuôn , bánh tuy không đẹp nhưng rất ngon để lên ban thờ tổ tiên .
-
Bánh bông lan lá dứa làm từ bột gạo Bánh bông lan lá dứa làm từ bột gạo
Thông thường mình làm bánh bông lan từ bột mì nhưng bột gạo cũng có thể làm được cho những ai bị dị ứng với gluten và muốn đổi vị! Kết cấu bánh cũng mềm, ẩm và thơm ngon như làm bột mì!#monngontubot
-
Bánh Nậm Bánh Nậm
Có lẽ do mình được sinh ra nơi miền trung nghèo khó nên những món bánh dân giã được gói bằng lá chuối sao mà nó mê hoặc mình đến lạ kì . Cũng chỉ vì niềm đam mê làm bánh mà sáng nay phải lặn lội đi hái những tàu lá chuối đem về gói bánh . Và thành quả một buổi sáng đã cho ra những chiếc bánh nậm thơm ngon, nóng hổi.
-
Bánh bột lọc lá chuối kiểu Huế Bánh bột lọc lá chuối kiểu Huế
Bánh bột lọc có 2 kiểu là bột lọc trần và gói lá chuối! Mình thích mùi lá chuối nên làm kiểu này! Bánh thơm ngon, dai dai, phần nhân đậm đà chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon!#bepvang -
Bí quyết làm giò bò giòn, dai truyền thống! Bí quyết làm giò bò giòn, dai truyền thống!
Giò bò là món ăn nhiều người ưa thích bởi vị thơm ngon của thịt bò, gia vị và lá chuối! Đây cũng là món không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của dân tộc. Tự làm giò cho gia đình an toàn cho sức khỏe và đúng vị yêu thích của mình! -
15’ với bánh pizza siêu tốc (không men nở) 15’ với bánh pizza siêu tốc (không men nở)
Bạn đã từng làm pizza với bột nở (baking powder) chứ không phải men nở (yeast) chưa? Giải pháp nhanh nhất khi nhà bạn không có đế bánh sẵn và không muốn phải chờ bột nở là dùng cách này, chỉ mất 15’ cho khâu trộn bột, trong đó ủ bột 5’ và nướng 15’ là tèn tén ten ta có món bánh pizza với đế bánh giòn tan ra lò!Công thức mình học của bigbolderbaking. -
Bánh chưng không lá Bánh chưng không lá
Vì mình sống ở đất nước hồi giáo ( Iraq 🇮🇶 ),không ai bán thịt heo,lá dong,lá chuối cả.Phần lớn các món liên quan đến thịt heo,mình đều thay bằng thịt gà.Và đây là món " bánh chưng gà " hay còn gọi " là bánh chưng 3 không " theo phong cách của riêng mình " không thịt heo,không lá dong,không khuôn gỗ ".Thành quả là bánh ăn rất ngon không thua bánh chưng truyền thống,lạ miệng và chỉ mất khoảng 1 tiếng luộc bánh,tiết kiệm được rất nhiều thời gian ^_^
-
Bánh chưng, bánh tét Bánh chưng, bánh tét
Trong xã hội hiện đại ngày nay, đã có nhiều truyền thống bị mai mọt, nhưng có một giá trị truyền thống vẫn tồn tại với thời gian, đó là đòn bánh Chưng ngày Tết. Và đặc biệt với không khí đang rộn ràng sắp tết, mình nôn nao muốn nhìn và ăn được chiếc bánh tự tay mình làm.
Khai Tâm -
Bánh tét Bánh tét
Đây là lần đầu tiên tự tay gói bánh tét, từ nhỏ đến lớn toàn được ba mẹ gói cho nên cũng không nghĩ là có ngày mình sẽ tự tay gói bánh tét nên chẳng thèm để ý ông bà gói như thế nào, chỉ biết là bánh thì có nếp, nhân rồi dùng lá gói lại và buộc chặt bằng lạt.và cứ thế là làm thôi, đòn bánh đầu tiên rất ư là xấu qua đòn thứ 2 thì ok.Gói xong 10 đòn bánh thì mừng lắm nhưng có người nói muốn biết ngon hay không phải chờ bánh chín, tự nhiên thấy sợ. Rồi cũng chờ tới thời khắc đó, thật may mắn làm sao bánh rất xanh và rất ngon.
Quick Bánh Chưng Recipe! Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)