Lặt rau nhút, bỏ bộng (phổi), rễ, phần già (dai); cắt cỡ 2 cm dài; ngâm nước để sẵn. Bắt nước sôi, cho rau nhút vào trụng sơ khoảng 30 giây, xong vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh. Vớt ra đễ sẵn.

Dùng một nồi nước khác, cho vào nước 1 tsp muối; nước sôi, cho tôm vào luộc khoảng 1 phút; xong cũng vớt ra cho vào nước đá lạnh sẵn. Vớt tôm ra, bóc vỏ,
mực luộc vừa chín tới

Cà rốt gọt vỏ thái sợi dài, củ hành thái sợi dài, trộn điều 2 cái này để qua một bên

Mực & tôm đã luộc chín, bạn pha 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước chanh, 1 muỗng đường, ít tỏi ớt trộn đều hỗn hợp này rồi trộn tôm mực cho thấm đều, để sang 1 bên

Sau khi đã chuẩn bị xong bạn vớt rau nhút đã ngâm qua nước đá, vắt cho ráo nước cho vào âu cùng cà rốt và củ hành tây đã thái sợi.
Nước mắm+ đường+ nước chanh+ tỏi+ ớt, pha đếu hỗn hợp rồi đổ vào âu rau nhút... trộn cho đều lên. Rồi vớt tôm mực đã trộn vào trong âu rau nhút, nhớ là bạn bỏ cái nước đã trộn tôm mực nhé.
Trộn gỏi rau nhút bạn cho rau râm vào trồn đều., Hành phi, cà chua bi để trang trí trên mặt.
Gỏi rau nhút ăn kèm với bánh phồng tôm.
Các bạn nhớ pha thêm 1 chén nước mắm chua ngọt để ăn kèm với gỏi nhé!!
Chúc các bạn thành công!