1: Làm gà thật sạch và để nguyên con, ướp gà với nướng tương+tỏi băm nhuyễn+ngũ vị hương khoảng 1/2 tiếng. Nấm đông cô khô ngâm vào nước muối loãng đợi mềm rữa sạch và vắt cho khô. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

2: Cho gà vào chiên trên chảo dầu đun nóng đến khi nào vàng lớp da rồi su đó hấm gà trong nối áp suất khoảng 5- 7 phút.

3: Rang hành tím cho vàng, bỏ nấm đông cô vào xào sơ qua, rồi đổ nước dừa và nước hầm gà vào, bỏ củ cải trắng, nêm gia vị vừa ăn. Bỏ gà vào nồi nước dùng+ớt hiểm. Khi nào ăn cho nấm, rau tần ô, ăn kèm bún tươi hoặc mỳ và muối tiêu chanh.