Đổ 1 phần nước đủ ngập đường vào nồi nấu đến khi có màu cánh gián, tránh dùng muỗng đũa khuấy đường. khi màu đã hới nâu bắt xuống khỏi bếp lấy 1 it nước đổ vào lúc này hh nươc đường hơi lỏng. nhanh tay tráng lớp caramen này vào mỗi khuôn flan

Trứng + vanilla đánh nhẹ. nấu sữa tươi với sữa đặc cho ấm ko sôi, rồi từ từ đỏ vào hh trứng quậy điều, lược lại

Đem hấp lửa nhỏ