Thịt thái quân cờ không to quá lâu nhừ và không nhỏ quá để thịt ra hết nước,mất ngon.
Cho dầu điều phi tỏi gừng cho thơm bỏ thịt bò vào xào săn nêm bột canh,ngũ vị hương,cà chua băm nhỏ,dầu hào vào đảo đều cho thấm. Thêm 1/2 chỗ rượu vào,đậy nắp hầm nhừ nhỏ lửa. Có thể cho thêm tí nước nóng nếu thịt ko ra nhiều nước hoặc bị cạn nước. Khi thịt mềm cho nốt chỗ rượu còn lại vào và hoà tí bột năng với nước cho vào cho sánh nước. Ăn kèm cơm,bún,bánh mỳ đều được.