Riêu cá

Name: Riêu cá
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg đầu đuôi cá chắm,cá chép,cá mè sông; 1 mớ thì là; 1 mớ hành hoa; 3-4 trái cà chua; 1 mẩu nghệ; 3 thìa mẻ; 3 trái khế chua; 2 thìa đường; 3 thia gia vị; nước tương bắc (tương bần)1/2 bát ăn cơm; rau sống ăn kèm (xà lách,mùi,húng lủi...); 3 thìa dấm; 2-3 trái ớt; 3 thìa nước mắm; nước lọc

Nguyễn Thị Lan Anh @Lananhnguyen1984

Hà Nội -Bắc Ninh

Đây là món canh riêu cá mẹ em hay nấu . nó mang tính gia truyền 😃vì hầu như giờ rất ít người nấu theo nguyên bản của mẹ em . món canh thanh mát ăn nóng kể cả mùa hè cũng rất đưa cơm

Xem thêm

Riêu cá

Nguyễn Thị Lan Anh @Lananhnguyen1984

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

4 phần ăn

1 kgđầu đuôi cá chắm,cá chép,cá mè sông
1 mớthì là
1 mớhành hoa
3-4 tráicà chua
1mẩu nghệ
3 thìamẻ
3 tráikhế chua
2 thìađường
3thia gia vị
nước tương bắc (tương bần)1/2 bát ăn cơm
rau sống ăn kèm (xà lách,mùi,húng lủi...)
3 thìadấm
2-3 tráiớt
3 thìanước mắm
nước lọc

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Cá làm sạch rửa qua chút rượu trắng sẽ khử được mùi tanh cá.Cho cá,cà chua,khế chua,nghệ giã nhuyễn,nước mẻ,gia vị,tương bần vào
2
3

Đun lửa liu riu cho cá ngấm mắm muối gia vị rồi sau đó nêm thêm nước nóng vào.
4

Hành hoa thì là xắt nhỏ
5

Sau khi nêm nếm canh đủ vị chua mặn ngọt hài hoà thì rắc hành hoa thì là vô bắc xuống
6

Vớt cá ra đĩa có thể ăn cơm cùng cá rán hoặc đậu phụ rán,rau sống.
7

Pha dấm mắm ớt đường và nước lọc đập tỏi để chấm cá và rau sống.
Cho em khất hình bát nước chấm vì lỡ tay xoá rồi 😃