Mực mua về rửa, bóc sạch màng ngoài. làm sạch mắt mực. Để ráo nước, đầu mực băm cùng thịt xay.

Ướp vào Thịt, mực bằm gồm 2m cfe muối, 1m cfe bột ngọt, 1m cfe đường. Ít tiêu, Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn cho vào cùng ướp, 2m canh bột năng. trộn đều. Mục đích cho bột năng vào ướp cùng là để hỗn hợp thịt mềm mịn không bị khô.

Mực ráo nước, bạn cho bột năng áo đều bên trong mực, để khi nhồi thịt vào, sẽ bám thịt vào Mực. Nhồi thịt vào mực,không nhồi quá căng, dùng tăm/ kim chỉ khâu nhẹ miệng mực, khi hấp thịt sẽ căng ra không bị bung chỉ.Hấp mực cách thủy 10p.

Sau đó lấy ra đặt chảo lên bếp, chiên sơ mực. (khi chiên sẽ nổ , nên mình mách bạn, sau khi hấp xong nên áo lớp bột năng lần nữa.khi chiên không bị nổ.) Khi Mực vừa thơm vàng nhẹ, cho luôn hành tỏi vào đảo cho thơm, đổ cà chua cắt múi cau/ hay bằm nhuyễn vào cùng. Đảo đều, cho nước Mực khi nãy hấp tiết ra vào chảo . nếu ít Nước Mực hấp, bạn cho thêm tí nước,pha cùng Dấm Gạo+ đường vào.Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Bí quyết ngon là mình không nêm nước Mắm, mà là cho 1m cf xì dầu/ nước tương vào gia vị nêm sau cùng. Thêm hành ngò, rắc ít tiêu, dùng với cơm nóng.Canh bí nấu thịt bằm. Tuyệt vời bữa cơm gia đình. Chúc Bạn thành công.!