Chân nấm đông cô khô --> ngâm mềm, rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút --> vớt ra, ngâm vào nước lạnh, vắt thật ráo --> giã dẹp chân nấm --> ướp (2M sả bằm + 4M boaro cắt lát + 2M sate + 1/2m ngũ vị hương + 1/2M đường + 1M nước tương + 1m hạt nêm chay + 2M dầu ăn)
- Khổ qua --> bào mỏng, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Cọng cần tây --> cắt lắt khúc, cho vào ngăn mát.
- Hoa thiên lý --> rửa sạch, để ráo
- Ớt sừng --> cắt sợi
- Ớt chuông đỏ Đà Lạt --> cắt sợi.

Cà rốt --> gọt vỏ, tỉa hoa.
- Boaro cắt lát, sả băm, sate chay.

Bày nấm ra đĩa, trang trí thật bắt mắt.
- Xếp hoa thiên lý, hành tây, khổ quả, ớt chuông, ớt sừng, cà rốt tỉa hoa ra đĩa.
- Tán nhuyễn 2M chao + 1m đường --> quậy đều, trút ra chén nhỏ, cho sate lên mặt.
- Cho chảo gang lên bếp --> cho 1/2 chén bơ và dầu ăn.
--> cho từ từ nấm, hoa thiên lý, khổ qua, cần tây, ớt sừng vào đảo đều đến khi chín tái là được.
- Dùng nóng với sốt chao rất ngon.