Nấm rơm gọt bỏ gốc nấm ngâm nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước. Củ cải trắng, cà rốt gọt bỏ vỏ cắt miếng tròn hoặc tùy sở thích.

Bắt nồi lên bếp cho dầu ăn vào bỏ tỏi băm vào phi thơm đổ nấm vào xào cho nấm hơi cạn nước tiếp tục cho cà rốt và củ cải trắng vào cho gia vị vào trộn đều rồi đổ nước lọc vào nấu nước lèo.

Sau khi củ cải và cà rốt chín thì nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi rửa bánh canh sơ qua nước (bạn nào muốn lềnh thì không cần rửa bánh canh) đổ vào nồi nấu đến khi bánh canh chín thì cho đậu hủ đã chiên vào rồi tắt bếp cho hành,tiêu, ngò rí vào cho thơm.

Khi ăn mút ra tô cho thêm củ hành tím phi và bánh mì chiên (trong tường bếp nhà mình có hướng dẫn cách chiên bánh mì giòn) ăn nóng với muối ớt 😋 chúc cả nhà ngon miệng nha.