Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, không tẩm ướp gì hết

Các nguyên liệu còn lại rửa sạch, nghệ gọt vỏ và bằm nhỏ cùng hành tím, lá chanh cắt sợi nhỏ, lá nén cắt đoạn dài bằng đốt tay

Cho khoảng 4 thìa lớn dầu ăn, cho nghệ và hành tím vào phi thơm, sau đó cho thêm 3 muỗng nước mắm vào, thêm 2 muỗng đường, chờ 1 tí cho nước mắm dậy mùi thì cho gà vào đảo nhanh cho gà săn lại. Cho lá chanh vào đảo đều. Sau đó cho nước vào ngập tương đối phần gà.

Nấu lửa vừa tầm 30-40p, nếu nước cạn mà gà còn dai quá thì cho thêm 1 chút nước rồi nấu thêm. Khi nước vừa cạn, gà mềm vừa ăn(không nên để mềm quá) thì cho lá nén và tiêu vào, nêm thêm chút bột ngọt, nước mắm cho vừa miệng.

Gà chín có màu vàng bóng bẩy của nghệ, vị mềm dai dai của thịt gà ta, đậm đà, thưởng thức cùng cơm nóng thì trên cả tuyệt vời nhé 😋