Hamburger khoai lang

Mua 2 cân khoai lang mà còn có 2 củ, hưởng ứng phong trào #giaicuukhoailang cực nhiệt tình luôn. Hôm nay em lại làm món cũ từ nguyên liệu bình thường nhưng chả mấy khi kết hợp. Bánh đàn hồi cực kỳ luôn.

Xem thêm

Hamburger khoai lang

Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa) @Bapsuakem

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phần 1:
10 gmen
1/2 cupnước ấm 40 độ
1/2 cupbột đa dụng
Phần 2:
1 cupkhoai lang đã luộc và nghiền
2 tspmật ong
3 gmuối
1 quảtrứng to
3 tbsbơ lạt đun chảy
2 đến 3 cup bột đa dụng (tuỳ loại khoai khoai bở chỉ cần 2 cup, khoai mật thì nhiều hơn, mọi người tự căn nhé)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Luộc khoai chín mềm và nghiền nhuyễn khi còn nóng
2

Trộn đều tất cả phần 1 vào âu, trộn đều, để nghỉ 15ph, sau 15ph nó sẽ nở như hình dưới
3

Cho tiếp các nguyên liệu của phần 2 vào (trừ bột), bật máy nhồi cho các nguyên liệu hoà quyện. Tiếp tục chia bột làm nhiều phần rồi cho vào âu cho đến khi thấy bột đạt như ý muốn, nhồi tiếp tục 7-10ph cho khối bột dẻo mịn, đàn hồi. Đem ủ lần 1 sao cho khối bột nở gấp đôi
4

Sau khi ủ, bỏ ra nhồi sơ cho hết khí, chia làm các phần nặng 90-95g, cho vào ring tự chế để ủ lần 2, cho đến khi nở khoảng 80%. Phết dung dịch trứng lên mặt bánh và rắc vừng
5

Nướng bánh ở 200 độ trong 20ph là bánh chín đẹp (lò nhà tớ 80 lít)