Ốc hấp lá gừng

Name: Ốc hấp lá gừng
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg Ốc nhồi to; 100 g Nạc vai xay; 100 g Giò sống xay; 10 g Gừng; 20-30 c Lá gừng (hoặc lá sả); 10 g Nấm hương; 10 g Mộc nhĩ; 1 qua Ớt sừng; 5-10 c Lá chanh; Sả, dấm, đường, mắm, tiêu, chanh, gừng, chinsu

Ngọc Trung @cook_5273583

Hà Nội

Ăn ốc thế này mới đã nhé :)

Xem thêm

Ốc hấp lá gừng

Ngọc Trung @cook_5273583

Hà Nội

Ăn ốc thế này mới đã nhé :)

Đã lưu

Nguyên Liệu

50 phút

6 phần ăn

1 kgỐc nhồi to
100 gNạc vai xay
100 gGiò sống xay
10 gGừng
20-30c Lá gừng (hoặc lá sả)
10 gNấm hương
10 gMộc nhĩ
1qua Ớt sừng
5-10c Lá chanh
Sả, dấm, đường, mắm, tiêu, chanh, gừng, chinsu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

50 phút

1

Ốc ngâm nước, cho thêm vài 1 quả ớt sừng cắt lát để Ốc ra hết nhầy bẩn
2

Rồi đem luộc ốc vs vài lát ớt đó. Khi ốc chín, khều thịt ốc, vỏ để riêng.
3

Nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ cho vào cùng thịt nạc vai xay và giò sống xay. Trộn đều.
4

Gừng, ớt sừng, lá chanh băm nhỏ rồi cho vào bát nhân vừa rồi. Đập thêm lòng trắng trứng gà cho vào cùng. Thêm 1 chút tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn. Trộn đều. Sau đó, thịt ốc đem rửa sạch, băm nhỏ, cho vào trộn cuối cùng. Để ngấm 10'
5

Vỏ ốc và lá gừng (lá sả) rửa sạch. Cắt lá tầm 15-20cm. Cho lá vào sâu trong miệng vỏ ốc, rồi nhồi nhân vào, sao cho đều. Rồi đem hấp chín.
6

Nước chấm : 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 3/2 thìa dấm, 3/2 thìa tương ớt chinsu. Lá chanh thái chỉ, gừng, xả, ớt băm nhỏ cho vào cùng.