Ướp thịt với hành, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa. Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ. Cho một ít dầu lên chảo, sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội. Pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn. Tuy nhiên, có thể tự điều chỉnh lượng nước cho phù hợp Lấy giấy ăn thấm dầu rồi lau qua mặt chiếc chảo chống dính Để một muỗng canh bột vào chảo rồi lắc đều quanh chảo, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín.Tráng bột càng mỏng thì bánh càng ngon. Cho nhân vào giữa bánh rồi cuốn lại. Chả lụa (chả quế)cắt miếng vừa ăn Rắc hành phi lên trên bánh cuốn, và ăn cùng với rau thơm và giá (đỗ) luộc