Gà rửa sạch, chặt miếng. Ướp vào gà 2 mc nước mắm, 1mc đường, một ít nước hành tỏi. Để 1 tiếng.

Gừng xắt sợi, hành tím băm cho vào xào thơm.

Đổ gà và nuớc uớp vào xào cùng, thêm một ít nước lạnh hoặc nuớc dừa tuơi, nấu cho chín mềm. Nêm lại gia vị, rắc tiêu xay.