Thịt gà lọc xương, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp nước mắm và tiêu.

Ớt chuông thái miếng vuông quân cờ, tương tự với hành tây. Dứa bỏ lõi, thái miếng vừa ăn.

Một phần ớt chuông và hành tây thái hạt lựu, đập vào 4 trái trứng, thêm một chút nước, hạt nêm, nước mắm, tiêu và đánh bông.

Bắc chảo, cho dầu ăn vừa đủ tráng chảo, đổ một nửa phần trứng vào trước và tráng khắp mặt chảo.

Khi trứng đã chín mặt dưới, dùng xẻng nấu cuộn trứng lại rồi đẩy phần trứng đã cuộn sang một bên chảo. Đổ phần trứng còn lại vào sao cho phần đó sẽ nối liền với phần trứng đã cuộn. Cuộn trứng tiếp tương tự như bước trên đến khi hết trứng.

Dùng chảo đã chiên trứng, lửa lớn, chế thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ thịt gà vào xào trước cho săn. Khi gà đã chín sơ, đổ dứa vào.

Nêm thêm nước mắm, đường tuỳ khẩu vị. Khi dứa bắt đầu mềm thì đổ hành tây và ớt chuông vào.

Cải xanh rửa sạch, cắt khúc khoảng 1,5cm. Đun nước sôi, nêm hạt nêm vừa ăn rồi thả thịt xay, có thể viên lại hoặc thả vào rồi đánh tan ra. Khi nước sôi lại thì thả cải vào nấu đến khi cải mềm là xong.