Cơm mình dùng cơm nguội để tủ lạnh, chiên sẽ rời hạt hơn. Mình cũng đọc ở đâu đó là hàm lượng tinh bột trong cơm nguội thấp hơn nên ăn cũng đỡ phải lo lắng vòng eo. Đập 1 quả trứng sống lên cơm, dùng muỗng hoặc đeo bao tay vào trộn đều cơm với trứng cho các hạt rời ra.

Trứng muối luộc chín, tách lấy tròng đỏ tròng trắng tán nhuyễn. Để sang 1 bên. Trứng gà đánh tan. Đậu cắt khúc. Hành lá xắt nhỏ. Nguyên liệu chính giúp bạn ko cần nêm thêm gia vị vào cơm là cá mòi. Mình dùng loại cá saba xốt cà loại đựng trong túi của SG food, bao bì để là cá tươi, có 2 loại xốt cà và xốt sa tế đều dùng được. Cá này đã nêm nếm gia vị rất vừa ăn, ko quá mặn. Mình nghĩ dùng cá mòi hộp chắc cũng được. Đổ cá ra chén, tán nhuyễn.