Cá làm sạch để ráo, các thứ ớt, hành tây, gừng, chanh cắt mỏng, nấm mèo, miến, kim châm ngâm nở, đoạn cắt nhỏ nấm mèo, kim châm thì cột thắt cho gọn

Hòa 2 m canh nước mắm, 1 spoon đường, bột nêm, tiêu vào trong chén đoạn khứa vài khứa trên mình cá để ướp lên mình cá bên ngoài lẫn bên trong cho thấm cá. Xếp tất cả nấm mèo kim châm, cà chua, măng tây hấp trước 10'.

Đoạn mở nắp trút các thứ ớt, gừng vỏ chanh, miến vào chung quanh cá hấp tiếp khoáng 30' là được. Khi ăn có thể để cá trên vỉ có ngọn nến được bắt nóng cho cá giữ cá được nóng trong suốt bữa ăn, trên mặt cá rắc tiêu, hành và cần tây.