má đùi gà lọc xương (hoặc phần nào mọi người thích đều được nhưng em thấy má đùi ngon nhất, thịt mềm ko bị khô), nước, muối, giấm gạo, 1 cup bột mì đa dụng, 3/4 cup bột bắp, 1 muỗng cf bột ớt paprika (bột ớt này ko cay), 1 muỗng cf bột ớt (tuỳ ý), tiêu, , 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng cf bột cumin, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít bột nghệ, 1 muỗng cf bột nổi (baking powder), trộn hết phần bột khô xong múc ra 1/2 cup bột để riêng rồi cho vào 250ml nước, 1 quả trứng gà, 1 thìa canh giấm gạo, 1 ít lá thyme. Trộn đều thì ta sẽ có phần nước nhúng, Tỏi, tương cà, Mayonnaise, tương ớt