Soto Medan

Name: Soto Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4-5 potong ayam; 1 liter santan encer; 1/2 liter santan kental; 4 lembar daun jeruk buang tulang; 1 bh bunga lawang; 5 bh kapulaga; 2 Cm lengkuas memarkan; 2 bh serai memarkan; 1 batang daun bawang dan seledri di iris; 10 Siung bawang merah; 6 Siung bawang putih; 1 Sdm ketumbar sangrai; 1/2 sdt jintan; 1 sdt merica; 2 cm jahe; 4 cm kunyit; Secukupnya garam dan gula; tauge seduh air panas; Kol rajang halus; Sambal rawit; Jeruk nipis; Bawang goreng

Bunda Fatih @cook_11722343

Pekanbaru

Saat tinggal di riau aku rindu dengan masakan kampung halamanku..

Lebih banyak

Soto Medan

Bunda Fatih @cook_11722343

Pekanbaru

Saat tinggal di riau aku rindu dengan masakan kampung halamanku..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-5 potongayam
1 litersantan encer
1/2 litersantan kental
4 lembardaun jeruk buang tulang
1 bhbunga lawang
5 bhkapulaga
2 Cmlengkuas memarkan
2 bhserai memarkan
1 batangdaun bawang dan seledri di iris
Bumbu Halus :
10 Siungbawang merah
6 Siungbawang putih
1 Sdmketumbar sangrai
1/2 sdtjintan
1 sdtmerica
2 cmjahe
4 cmkunyit
Secukupnyagaram dan gula
Bahan pelengkap
tauge seduh air panas
Kol rajang halus
Sambal rawit
Jeruk nipis
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, lengkuas, daun serai sampai harum lalu masukan ayam aduk sampai ayam berubah warna
2

Tuang santan encer sambil masukan secukupnya garam dan gula, aduk sampai ayam empuk lalu tiriskan ayam dan sisihkan
3

Masukan santan kental, aduk sampai kuah mendidih, icip rasa dan matikan kompor lalu masukankan daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris tadi
4

Goreng ayam yang sudah di tiriskan sampai kecoklatan lalu suir-suir. Sajikan kuah soto dengan tauge, kol, suiran ayam, sambal, perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng.