Rendang Udang, Tahu, Cabe Ijo

Name: Rendang Udang, Tahu, Cabe Ijo
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr udang segar, buang kepala dan bag tajam di buntutnya; 5 buah tahu kuning, potong dadu, goreng sampai berkulit; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya; 10 cabe hijau keriting, potong serong; 2 bks santan kara 65ml; secukupnya Gula dan garam; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 bh cabe merah keriting, atau sesuaikan selera pedasnya; 1 ruas jari kunyit, bakar; 2 ruas lengkuas, iris2; 1 ruas jahe; 1 btg serai, iris2; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 2 bh kemiri

Dewi Kurniaty @dewi_kurniaty

Jakarta

Tantangannya adalah membuat kuah rendang yg kering, yang tentunya butuh waktu agak lama, tapi udangnya jg gak boleh overcooked.

Lebih banyak

Rendang Udang, Tahu, Cabe Ijo

Dewi Kurniaty @dewi_kurniaty

Jakarta

Tantangannya adalah membuat kuah rendang yg kering, yang tentunya butuh waktu agak lama, tapi udangnya jg gak boleh overcooked.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 grudang segar, buang kepala dan bag tajam di buntutnya
5 buahtahu kuning, potong dadu, goreng sampai berkulit
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk, buang tulang daunnya
10cabe hijau keriting, potong serong
2 bkssantan kara 65ml
secukupnyaGula dan garam
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 bhcabe merah keriting, atau sesuaikan selera pedasnya
1 ruas jarikunyit, bakar
2 ruaslengkuas, iris2
1 ruasjahe
1 btgserai, iris2
1 sdmketumbar bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
2 bhkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bumbu2 dengan blender.
2

Tumis bumbu, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi
3

Masukkan 300ml air, tambahkan 2 bks kara, aduk rata hingga mendidih
4

Masukkan tahu kuning yang sudah digoreng, tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk terus hingga airnya menyusut.
5

Masukkan udang segar dan cabe ijo, aduk rata hingga udang matang, air menyusut dan minyaknya keluar.
6

Koreksi rasa, hidangkan dengan nasi panas.