Bento Nasi Kuning #phopbylinimohd #batch19

Name: Bento Nasi Kuning #phopbylinimohd #batch19
Yield: 4 porsi
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Bahan Nasi Kuning :; 420 ml beras, cuci bersih; 65 ml santan kental instan; 1 sudu kecil garam (adjust sesuai selera); 1 sudu kecil serbuk kunyit; 1 batang serai, keprek hujung putih (pukul); 2 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; Bahan Balado Campur :; 1 papan petai; 1/2 papan tempe, potong tipis panjang; 100 gram teri medan (bisa pakai bilis); 100 gram ikan kapasan (bisa pakai ikan kering lain); 1 sudu besar serbuk cili (adjust sesuai selera); 8 butir bawang merah, hiris halus; 4 butir bawang putih, hiris halus; 1/2 butir onion, hiris halus; 1 butir buah keras, haluskan; 1/4 sudu kecil serbuk serai (bisa ganti 1 batang serai, keprek hujung putih); 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 sudu besar gula pasir (adjust sesuai selera); 2 sudu besar sos tomato (adjust sesuai selera); 50 ml air bersih; 5 sudu besar fiber cream (boleh ganti 250 ml santan); 150 gram serbuk cili (adjust sesuai selera); Bahan Mie Goreng :; 2 keping mie, rebus; 2 butir telur; 3 lembar kubis, hiris halus

Sonia Virgin @malikakitchen059

Indonesia

#phopbylinimohd
#phopbatch19
#goldenapron
#minggu19
#cookpadmalaysia
#saturesipisatupohon
#teamtrees

Bismillah. Nasi kuning adalah hidangan yang biasa disajikan untuk tradisi perayaan seperti kenduri, ulang tahun dan pindah rumah. Tradisi ini sangat popular di Pulau Jawa. Nasi ini sangat istimewa terutama karena minimal harus dilengkapi dengan ayam goreng, mie goreng dan sambal balado. semakin besar perayaan, semakin banyak makanan pendampingnya.

Pekan ini saya mendapat assignment untuk membuat one plate dish dari Cookpad Indonesia. Ini merupakan Team Challenge. Kami sepakat membuat nasi kuning yg dibentuk ala bento jepun, sesuai temanya "Nasi Berdandan". Kenapa nasi kuning? Karena anak dari partner team saya berulang tahun, jadi sekaligus untuk acara syukuran. Menjelang hari posting, her daughter was sick dan harus opname di hospital huhuhuhu sedihnya. Semangat ya Mak, this bento is dedicated to Kirana. Syafakillah sayang.

Special Thanks to Ticer Lini Mohd yang sudah halalkan bagi ilmu tentang food styling & photography. Juga untuk seluruh Akak senior otai yang gigih guiding saya selama satu jam saat snap gambar ini. Walaupun saya bukan asal dari Malaysia, but we already like family. Luv y'all to the moon & back. Being part of B19 is one of my blessing from Allah. Uhibbukum Fillah, Insya Allah.

#phopbylinimohd
#phopbatch19
#goldenapron
#minggu19
#cookpadmalaysia
#saturesipisatupohon
#teamtrees

Baca lagi

Bento Nasi Kuning #phopbylinimohd #batch19

Sonia Virgin @malikakitchen059

Indonesia

#phopbylinimohd
#phopbatch19
#goldenapron
#minggu19
#cookpadmalaysia
#saturesipisatupohon
#teamtrees

Disimpan

Cetak

Ramuan

90 minit

4 porsi

Bahan Nasi Kuning :
420 mlberas, cuci bersih
65 mlsantan kental instan
1sudu kecil garam (adjust sesuai selera)
1sudu kecil serbuk kunyit
1 batangserai, keprek hujung putih (pukul)
2 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
Bahan Balado Campur :
1papan petai
1/2papan tempe, potong tipis panjang
100 gramteri medan (bisa pakai bilis)
100 gramikan kapasan (bisa pakai ikan kering lain)
1sudu besar serbuk cili (adjust sesuai selera)
8butir bawang merah, hiris halus
4butir bawang putih, hiris halus
1/2butir onion, hiris halus
1butir buah keras, haluskan
1/4sudu kecil serbuk serai (bisa ganti 1 batang serai, keprek hujung putih)
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2sudu besar gula pasir (adjust sesuai selera)
2sudu besar sos tomato (adjust sesuai selera)
50 mlair bersih
5sudu besar fiber cream (boleh ganti 250 ml santan)
150 gramserbuk cili (adjust sesuai selera)
Bahan Mie Goreng :
2 kepingmie, rebus
2butir telur
3 lembarkubis, hiris halus
4butir bawang merah, hiris halus
2butir bawang putih, hiris halus
1/2butir onion, hiris halus
1/2sudu kecil belacan (adjust sesuai selera)
1/2sudu kecil serbuk cili (adjust sesuai selera)
4buah cili merah, hiris senget
1/2sudu kecil garam (adjust sesuai selera)
1sudu besar gula (adjust sesuai selera)
Bahan Ayam Goreng Ketumbar :
4 potongayam
1sudu besar air lemon
1sudu besar palm sugar
1sudu kecil kicap masin
4 grserbuk bawang putih
2sudu besar serbuk ketumbar (coriander)
1sudu besar tepung sagu
1/4sudu kecil garam (adjust sesuai selera)
Bahan Telur Dadar :
2butir telur ayam
1/8sudu kecil garam (adjust sesuai selera)
1/4sudu kecil gula (adjust sesuai selera)
1/8sudu kecil serbuk white pepper (adjust sesuai selera)
1/2sudu kecil serbuk oregano

Disimpan

Cara Memasak

90 minit

1

NASI KUNING.
Cuci bersih beras. Tambahkan air 400 ml atau seukuran masak nasi biasa. Masukkan santan, garam, kunyit, serai, daun jeruk & daun salam. Gaul sebati. Masak dalam periuk nasi (magicom) sampai matang. Hilangkan uap, buang dedaunan. Kacau nasi supaya tidak menggumpal. Matikan magicom.
2

BALADO CAMPUR.
Kupas petai. Rendam (soak) sekejap bilis & ikan kering dalam air hangat lalu tapiskan. Cacah halus semua bawang. Haluskan kemiri. Panaskan minyak goreng, tumis kemiri dan semua bawang sampai mulai harum. Masukkan serbuk cili, serai, daun salam, daun jeruk, saus tomat, gula, garam, fiber cream atau santan dan air. Gaul sebati. Masukkan bilis, tempe, petai dan ikan kering. Gaul sebati, adjust rasa sesuai selera. Angkat dan ketepikan.
3

MIE GORENG
Hiris halus semua bawang lalu tumis dalam minyak panas sampai harum. Masukkan kol, terasi, cili potong dan serbuk cili. Sisihkan kat pinggir wajan, pecahkan telur di bagian kosong. Dadar & orak arik. Masukkan mie rebus, serbuk cili, belacan, gula dan garam. Goreng sebentar. Gaul sebati. Adjust rasa sesuai selera. Angkat dan ketepikan.
4

AYAM GORENG KETUMBAR
Cuci bersih ayam, belah 4 bagian. Masukkan dalam wadah. Tuang air lemon & semua bahan. Balur (scrub) rata ke seluruh permukaan. Balik, lakukan yang sama. Simpan dalam peti sejuk minimal 1 malam. Keluarkan ayam, biarkan proses mencair alami dalam suhu ruang. Panaskan minyak dalam pan. Goreng pakai api sedang sampai ayam matang dan semua permukaan golden brown.
5

TELUR DADAR
Pecahkan telur dalam mangkuk (bowl). Masukkan garam, gula, merica (white pepper), oregano. Gaul sebati. Panaskan pan, beri 1 sudu besar minyak goreng, Tuang telur ke dalam pan, ratakan layer. Tunggu sampai pinggir warna keemasan, balik dengan 1 gerakan (fliping). Tunggu sampai matang. Angkat. Potong 4 bagian untuk selimut.
6

CARA MENYAJIKAN BENTO NASI KUNING
Atur nasi kuning dalam pinggan besar. Bentuk bulatan besar untuk badan. Bentuk bulatan lebih kecil untuk kepala. Bentuk 4 bulatan lonjong untuk tangan dan kaki. Tata menyerupai beruang tidur. Beri selimut telur dadar. Beri mata dan mulut. Tata mie goreng sebagai rambut. Hias samping kiri dan kanan dengan ayam dan balado.