Pasta Mexicana

Ο συνδυασμός ζυμαρικών με αβοκάντο, κόκκινα φασόλια και πιπεριές είναι πιο κλασικός και από το άι, άι, άι στα τραγούδια των Mariachi. Δε βρίσκω όμως κανέναν λόγο να περιμένουμε πότε θα πάμε στο μεξικάνικο της γειτονιάς για να τον απολαύσουμε! #Βιβλίο #TeamTreesTakis
Pasta Mexicana
Ο συνδυασμός ζυμαρικών με αβοκάντο, κόκκινα φασόλια και πιπεριές είναι πιο κλασικός και από το άι, άι, άι στα τραγούδια των Mariachi. Δε βρίσκω όμως κανέναν λόγο να περιμένουμε πότε θα πάμε στο μεξικάνικο της γειτονιάς για να τον απολαύσουμε! #Βιβλίο #TeamTreesTakis
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τις πιπεριές και τα ντοματίνια στα δύο ή τα τέσσερα. Ξεπλένετε και στραγγίζετε καλά το καλαμπόκι και τα φασόλια.
- 2
Βράζετε σε γενναία αλατισμένο νερό τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις σουρώνετε και τις ραντίζετε με ωμό ελαιόλαδο.
- 3
Ξεκινάτε να σοτάρετε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τα λαχανικά. Πρώτα το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα ντοματίνια, αλατοπιπερωμένα κατά τα γούστα σας για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια τις πιπεριές (για 4-5 λεπτά αυτές). Μόλις ετοιμαστούν τα αδειάζετε όλα σε μια απλωτή σαλατιέρα.
- 4
Προσθέτετε τα ζυμαρικά, το καλαμπόκι, τα φασόλια, το μαϊντανό και το αβοκάντο σε μεσαία κομμάτια. Ραντίζετε τη σαλάτα με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύετε απαλά.
- 5
Τρίβετε από πάνω λίγο πιπέρι –σαν τελευταία πινελιά- πριν σερβίρετε.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια