ডাল কি দুলহান(dal ki dulhan recipe in Bengali)
#ডাল রেসিপি
ডালের একটি অন্যতম স্বাস্থ্যকর পদ হলো "ডাল কি দুলহান" বা "ডাল পিঠি"। কম সময়ে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি বানানো যায়।তার রেসিপি নীচে দেওয়া হলো।
ডাল কি দুলহান(dal ki dulhan recipe in Bengali)
#ডাল রেসিপি
ডালের একটি অন্যতম স্বাস্থ্যকর পদ হলো "ডাল কি দুলহান" বা "ডাল পিঠি"। কম সময়ে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি বানানো যায়।তার রেসিপি নীচে দেওয়া হলো।
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
ডাল দুলহানির প্রধান উপকরণই হলো ডাল।কোনো বিশেষ একপ্রকার ডাল নিতে পারেন আবার মিক্সড ডাল নিতে পারেন।আমি এখানে মুসুর-মটর-ছোলা এই তিনটি ডাল নিয়েছি। পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- 2
তারপর প্রেসার কুকারে ডাল,1.5 গ্লাস জল,স্বাদমতো লবন,হলুদ,হিং দিয়ে হাই ফ্লেমে 3 টি সিটি দিতে হবে।
- 3
যতক্ষণে প্রেসার কমছে তার মধ্যেই পিঠি গুলো বানিয়ে নিতে হবে। তারজন্য একটি পাত্রে আটা, লবন,ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে অল্প অল্প জল দিয়ে একটা সফট ডো বানিয়ে নিতে হবে।
- 4
ডো থেকে গুলি নিয়ে রুটির আকারে পাতলা করে বেলে নিতে হবে। কুকি কাটার বা গ্লাস দিয়ে ছোটো ছোটো করে নিতে হবে যেমনটা নিচের ছবিতে দেওয়া আছে। একটি করে নিয়ে চারকোনা ফুলের মতো গড়ে নিতে হবে যেমনটা নিচে দেওয়া আছে।
- 5
প্রেসার কুকারের প্রেসার কমে গেলে ঢাকনা খুলে বানিয়ে রাখা পিঠি এবং তার সাথে আরও 1 গ্লাস জল দিয়ে একটা সিটি দিতে হবে।তাহলেই পিঠি গুলো ভালো ভাবে সিদ্ধ হয়ে যাবে।
- 6
একটি কড়াইতে সর্ষে তেল দিতে হবে।সাথে তেজপাতা,গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা দিতে হবে।
- 7
তেল গরম হলে একে একে গাজর,পিঁয়াজ,আদা,রসুন,কাঁচালঙ্কা, মটরশুঁটি, টমেটো ইত্যাদি উপকরণ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। স্বাদমতো লবন,হলুদ,কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো দিতে হবে।
- 8
সব সবজি মোটামুটি ভাজা হয়ে এলে ডালের মিশ্রণ দিতে হবে। ফুটে উঠলে চিনি(স্বাদের জন্য) ঘি দিয়ে 5 থেকে 6 মিনিট রান্না করতে হবে।শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
- 9
তাহলেই রেডি "ডাল কি দুলহান" বা "ডাল পিঠি"।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি