[16] Tekwan Tengiri

Name: [16] Tekwan Tengiri
Yield: 10-20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Ikan Tengiri Giling; 400 gr Tepung Sagu Tani; 2 butir Putih Telur; 250 ml Air Matang untuk campuran; 1 liter Air untuk merebus; Secukupnya Garam & Merica; 1-2 ons Kulit & Kepala Udang (lebih baik jika udang windu/galah); 1/2 liter Air untuk merebus; 2 butir Bawang Putih, haluskan; 1,5 liter Air; 5 siung Bawang Putih; 5 siung Bawang Merah; 10 ekor Udang, potong menjadi 2-3 bagian; 1 buah Bengkoang, potong panjang-panjang; Secukupnya minyak untuk menumis; 1 ons Jamur Kuping; Secukupnya Soun; 1 batang Daun Bawang, iris tipis-tipis; Secukupnya Bawang Goreng

Chocolinz Cooking @chocolinz_cooking

Salatiga - Pati - Jakarta, Indonesia

Gegara ada menu tekwan di kondangan dan kemarin waktu makan siang beli tekwan di deket kantor harganya ampun deh, jadi untuk "tombo pengin" kata orang Jawa, yasudah sy bikin sendiri aja 😁 walaupun agak ribet, tapi it worth every effort 😍

#reseptekwan #tekwan #suptekwan #reseptekwanenak #IndonesianCuisine #Palembang #resepcholina_tengiri #chocolinzcooking_tengiri #resepenak #homemade #homecooking #indonesia #khaspalembang #cookpadtekwan #cookpad_tekwan #tekwantengiri #GoldenAppronChallenge2 #PejuangGoldenAppron2 #GoldenAppron #CookpadCommunity #CookpadCommunity_Salatiga #CookpadCommunity_Pati

Lebih banyak

[16] Tekwan Tengiri

Chocolinz Cooking @chocolinz_cooking

Salatiga - Pati - Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-20 porsi

Bahan Tekwan
600 grIkan Tengiri Giling
400 grTepung Sagu Tani
2 butirPutih Telur
250 mlAir Matang untuk campuran
1 literAir untuk merebus
SecukupnyaGaram & Merica
Bahan Kaldu Udang
1-2 onsKulit & Kepala Udang (lebih baik jika udang windu/galah)
1/2 literAir untuk merebus
2 butirBawang Putih, haluskan
Bahan Kuah Tekwan
1,5 literAir
5 siungBawang Putih
5 siungBawang Merah
10 ekorUdang, potong menjadi 2-3 bagian
1 buahBengkoang, potong panjang-panjang
Secukupnyaminyak untuk menumis
Topping Tambahan
1 onsJamur Kuping
SecukupnyaSoun
1 batangDaun Bawang, iris tipis-tipis
SecukupnyaBawang Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

TEKWAN : Campurkan ikan tengiri giling dengan putih telur dan air, aduk hingga tercampur, lalu perlahan masukkan sagu tani sedikit demi sedikit.
2

TEKWAN : Tambahan garam dan merica ke dalam adonan, bisa ditambah dengan kaldu jamur. Aduk hingga merata
3

TEKWAN : Siapkan air dalam panci, nyalakan kompor. Masukkan adonan dengan dicetak kecil-kecil menggunakan 2 sendok teh ke dalam panci hingga mengapung.
4

KUAH : Rebus semua bahan kaldu udang hingga mendidih dan berwarna kemerahan. Buang ampas kulit dan kepala udang. Jika sudah tambahkan dengan 1,5 liter air ke dalam 1 panci dengan api kecil.
5

KUAH : Blender bawang merah dan putih hingga halus. Lalu tumis bersama 10 ekor udang tadi dan bengkoang yang telah dipotong panjang-panjang. Saat sudah harum dan layu, campurkan ke dalam panci rebusan air kaldu. Naikkan api menjadi sedang.
6

KUAH : Tambahkan dengan garam, merica, gula sesuai selera. Bisa ditambah dengan kaldu jamur. Koreksi rasa.
7

KUAH : Masukkan tekwan (beberapa saja yg mau dimakan). Tunggu hingga air naik dan mendidih. Sajikan dengan topping dan taburan bawang goreng selagi panas 😍