Rawon Malang Lengkap

Name: Rawon Malang Lengkap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi, kalau mau empuk dipresto dulu 20-25 menit; 1 buah labu siam/ manisah, potong dadu; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabai merah besar; 2 butir kemiri; 5 butir kluwek, keruk isi, seduh air hangat; 1 ruas jari lengkuas, digeprek; 2 buah daun salam; 2 buah daun jeruk, sobek; 1 batang serai, geprek; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; Gula, garam, lada, kaldu sapi sesuaikan saja; Telur asin; Tempe goreng/ mendol; Kecambah pendek; Bawang goreng; Daun bawang, iris kecil; Kerupuk udang

Sheilla Arum @Sheilla_MasakIniItu

Gresik

Rindu makanan Malang diperantauan, akhirnya niat bikin rawon lengkap sekalian side dishnya. Hasilnya uwenak, pingin nangis krn kangen bgt makan rawon. 😭
Doi dan aku suka pakai manisah/ labu siam karena seger. Kami pecinta sayur. 😉

Lebih banyak

Rawon Malang Lengkap

Sheilla Arum @Sheilla_MasakIniItu

Gresik

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging sapi, kalau mau empuk dipresto dulu 20-25 menit
1 buahlabu siam/ manisah, potong dadu
Bumbu Halus:
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahcabai merah besar
2 butirkemiri
5 butirkluwek, keruk isi, seduh air hangat
Bumbu Tambahan:
1 ruas jarilengkuas, digeprek
2 buahdaun salam
2 buahdaun jeruk, sobek
1 batangserai, geprek
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
Gula, garam, lada, kaldu sapi sesuaikan saja
Pelengkap:
Telur asin
Tempe goreng/ mendol
Kecambah pendek
Bawang goreng
Daun bawang, iris kecil
Kerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging kemudian potong ukuran 3 jari untuk dimasukkan presto. Masukkan air sampai daging terendam, tambahkan ketumbar bubuk 1 sdt, kemudian presto sekitar 20-25 menit.
2

Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama bumbu tambahan hingga keluar aroma sedap, sisihkan.
3

Setelah daging matang, jangan buang air, saring air menjadi kaldu. Jangan lupa iris daging sesuai selera.
4

Didihkan 3 gelas belimbing air secara terpisah dipanci, tambahkan air kaldu rebusan daging, masukkan bumbu tumisan dan bumbu pelengkap, kemudian masukkan labu siam/manisah hingga empuk.
5

Masukkan daging yg sudah dipresto empuk dan diiris hingga bumbu meresap dan mendidih. Aku biasanya menambahkan 1,5 sdt garam, 1 sdt gula, 1sdt lada, dan 1sdt kaldu sapi. Cicipi.
6

Taburkan daun bawang ke kuah, aduk. Hidangkan rawon bersama pelengkap dan kuah yg panas. Rawon siap dinikmati.