Soto Daging Kuah Bening

Name: Soto Daging Kuah Bening
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 750 gr daging yg sudah di presto, potong2; 2 liter air; 15 bawang merah; 10 bawang putih; 6 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar halus; 2 cm ruas jahe; 2 lembar sereh geprek; 2 ruas jari lengkuas geprek; 4 lembar daun salam besar; 3 lembar daun jeruk purut; 2 biji kapulaga putih; 3 butir cengkeh; 1 cm kayu manis; 0,5 cm potongan biji pala; Minyak utk numis; Garam, gula, merica halus, kaldu sapi; Bawang goreng; Seledri; Daun bawang; Jeruk nipis; Cabe untuk sambal

Fani Eka N @fanchiray

Yogyakarta

Punya daging udah dipresto, tadinya mau buat nasi kebuli. Tapi karena lihat teksturnya sedikit berlemak kok enaknya buat soto ya...

Sebenernya bikin bumbunya ngga sengaja banget, karena mau bikin minyak mie ayam juga yg komposisinya kurleb sama. Jadilah 1 bumbu dasar yg sebagian ditumis matang, sebagian lagi betul2 digoreng smp jadi ampas kecoklatan. Nah minyaknya disaring jadi buat mie ayam. Ampasnya ini yang dimasukkin juga ke kuah soto ternyata bikin rasanya nendang. Nah saya kurang suka rasa kunyit di soto, jadi kunyit saya skip, putih aja kuahnya.

Si adek sampe bilang, pokoknya nanti aku mau makan pake ini lagi 😅

Punya daging udah dipresto, tadinya mau buat nasi kebuli. Tapi karena lihat teksturnya sedikit berlemak kok enaknya buat soto ya...

Si adek sampe bilang, pokoknya nanti aku mau makan pake ini lagi 😅

Lebih banyak

Soto Daging Kuah Bening

Fani Eka N @fanchiray

Yogyakarta

Punya daging udah dipresto, tadinya mau buat nasi kebuli. Tapi karena lihat teksturnya sedikit berlemak kok enaknya buat soto ya...

Si adek sampe bilang, pokoknya nanti aku mau makan pake ini lagi 😅

Punya daging udah dipresto, tadinya mau buat nasi kebuli. Tapi karena lihat teksturnya sedikit berlemak kok enaknya buat soto ya...

Si adek sampe bilang, pokoknya nanti aku mau makan pake ini lagi 😅

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5-6 porsi

750 grdaging yg sudah di presto, potong2
2 literair
Bumbu halus
15bawang merah
10bawang putih
6 butirkemiri
1/2 sdtketumbar halus
2 cmruas jahe
Bumbu tumis
2 lembarsereh geprek
2 ruas jarilengkuas geprek
4 lembardaun salam besar
3 lembardaun jeruk purut
2 bijikapulaga putih
3 butircengkeh
1 cmkayu manis
0,5 cmpotongan biji pala
Minyak utk numis
Garam, gula, merica halus, kaldu sapi
Bahan tambahan taburan
Bawang goreng
Seledri
Daun bawang
Jeruk nipis
Cabe untuk sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

2 liter air direbus, kalau sudah mendidih masukkan potongan daging presto yg sudah dipotong2
2

Tumis bumbu halus dan bumbu tumis lainnya.. bila sudah matang (tidak ada bau mentah bawang), angkat sebagian bumbu kurleb 3 sdm utk dimasukkan dalam kuah daging. Angkat pula daun jeruk dan sebagian salam untuk dimasukkan kuah.
3

Sisa bumbu tumis dimasukkan minyak lagi, lalu aduk terus sampai coklat. Ambil ampasnya masukkan dalam kuah mendidih. Minyaknya bisa disaring, simpan untuk buat mie ayam.
4

Dalam kuah, koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, merica (dimasukkan terakhir karena ini tidak ada dalam komposisi minyak mie ayam). Jika suka boleh tambah kaldu sapi.
5

Sajikan dengan potongan seledri, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.