Mie Ayam Ala Anak Kos

Name: Mie Ayam Ala Anak Kos
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan mie urai/ mie telur; 5 lembar pakchoy (saya gak punya sawi); 3 buah bakso sapi(optional); Bahan topping dan minyak ayam; 1 buah paha ayam, pisahkan kulit dan tulangnya; 1 siung bawang putih cincang halus (untuk bikin minyak ayam); 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 1 ruas kecil kunyit (haluskan); 1 ruas jahe; 1 ruas kecil lengkuas; 2 lembar daun jeruk(sobek"), 1 lembar daun salam, 1 batang serai; 1/2 buah gula jawa (lingkaran kecil, bukan yg besar); 1/2 sdt ketumbar, jika ada kemiri bisa ditambah 1/2 sdt kemiri; 5 sdm kecap manis atau sesuai selera; Secukupnya kaldu jamur/garam, merica bubuk, gula pasir, minyak; 1,5 gelas air; Bahan kuah kaldu:; Tulang ayam dari paha yg sudah dipisahkan; 3 siung bawang putih geprak; 2 gelas air; Bahan sambal:; 7 buah cabai rawit merah; 1 siung kecil bawang putih; Secukupnya kaldu jamur

Ira Andini @iraandini788

First trial nyobain menu ini, dan dengan bumbu yg minus sana sini, gak ada kemirinya, gak punya minyak wijen, dan mienya juga pake mie urai yg gepeng. Disaranin kalau mau recook, pake mie telur yah. Tapi akhirnya jadi juga, dan rasanya not bad lah. #makanenak #anakkos #stayathome #stayhealthy

Lebih banyak

Mie Ayam Ala Anak Kos

Ira Andini @iraandini788

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

1 porsi

1 papanmie urai/ mie telur
5 lembarpakchoy (saya gak punya sawi)
3 buahbakso sapi(optional)
Bahan topping dan minyak ayam
1 buahpaha ayam, pisahkan kulit dan tulangnya
1 siungbawang putih cincang halus (untuk bikin minyak ayam)
4 siungbawang putih, 3 siung bawang merah, 1 ruas kecil kunyit (haluskan)
1 ruasjahe
1 ruas kecillengkuas
2 lembardaun jeruk(sobek"), 1 lembar daun salam, 1 batang serai
1/2 buahgula jawa (lingkaran kecil, bukan yg besar)
1/2 sdtketumbar, jika ada kemiri bisa ditambah 1/2 sdt kemiri
5 sdmkecap manis atau sesuai selera
Secukupnyakaldu jamur/garam, merica bubuk, gula pasir, minyak
1,5 gelasair
Bahan kuah kaldu:
Tulang ayam dari paha yg sudah dipisahkan
3 siungbawang putih geprak
2 gelasair
Bahan sambal:
7 buahcabai rawit merah
1 siungkecil bawang putih
Secukupnyakaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Topping: tumis 1 siung bawang putih cincang bersama dengan kulit ayam, masak sampai ayam mengering dan mengeluarkan minyak.
2

Selanjutnya setelah minyak ayam keluar gunakan untuk menumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan ayam yg sudah di potong" kecil
3

Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan gula jawa. Tambahkan air
4

Setelah air mendidih, bumbui dengan kaldu jamur, gula, kecap manis, ketumbar, dan merica bubuk. Jangan lupa untuk tes rasa. Jika sudah sesuai masak sampai air menyusut dan menjadi creamy. Angkat lalu sisihkan
5

Kuah kaldu: rebus tulang ayam sampai darahnya keluar. Angkat tulangnya
6

Rebus kembali tulang ayam dengan 2 gelas air, dan tambahkan 3 siung bawang putih geprak, masak hingga mendidih dan air menyusut. Kurleb 15-20 menit. Angkat tulang dan saring kuah kaldu sisihkan.
7

Rebus mie dan bakso, kemudian di 2 menit terakhir masukkan pakchoy. Jika sudah, tiriskan dan tata di piring saji. Tambahkan kuah kaldu, dan beri topping ayam.
8

Untuk sambalnya, rebus cabai kemudian haluskan dengan 1 siung bawang putih, dan kaldu jamur.
9

Mie ayam rumahan siap disantap.