একটি মিক্সিং বোলে ডাল,আদা, কাঁচালঙ্কা,দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিলাম

এবার ডাল টি ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম একটি পাত্রে জলের উপর ফেটানো ডাল জলে দিয়ে উপর দিকে যদি ডাল বাটা ভেসে ওঠে তাহলে ফেটানো সঠিক হয়েছে এক্ষেত্রে বড়া গুলো সফট হবে

এবার করায়ে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে ডাল ছোট ছোট করে দিয়ে বড়ার মতো ভেজে নিলাম

হালকা গরম জলে সামান্য বিটনুন দিয়ে বড়াগুলো দিয়ে ভিজিয়ে রাখলাম 30 মিনিট

এরপর হালকা প্রেস করে বড়াগুলো জল থেকে তুলে নিলাম

টকদই ভাজা জিরে গুঁড়ো আর বিটনুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম

একটি প্লেটে বড়া গুলো দিয়ে উপর থেকে টকদই ছড়িয়ে দিলাম

টকদই এর উপর তেঁতুলের চাটনি,ধনেপাতার চাটনি,ভাজা জিরে,ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে দিলাম এবার ঠান্ডা ঠান্ডা দই বড়া সার্ভ করলাম খুব টেষ্টি খেতে